وصفات جديدة

وصفة كاممبرت الألماني مع الفجل

وصفة كاممبرت الألماني مع الفجل


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

نوع مختلف من obatzter الألماني مع الفجل ، والتي تضيف اللون والتوابل.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتتكفي: 10

  • 150 جرام كاممبرت ناضجة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 50 جم جبنة كريمية طرية
  • 75 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 5 فجل ، مشذب ومفروم
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
  • ملح وفلفل
  • البرسيم للتزيين (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اهرس الكاممبير في وعاء واخلطه مع الجبن والزبدة والفجل والبصل الأخضر. يتبل بالبابريكا والملح والفلفل. يرش البرسيم للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أوباتزدا (جبنة بافارية قابلة للدهن)

احتفل بمهرجان أكتوبر مع Obatzda ، الجبن البافاري والبيرة المنتشرة! يتم إقران الجبن الناضج الناضج مع الزبدة والتوابل لمرافقة لذيذة للبسكويت المملح والخبز.

تنصل: تستخدم هذه الوصفة الكحول غير المطبوخ. إنه مخصص فقط لمن تزيد أعمارهم عن 21 عامًا (في الولايات المتحدة) أو حذفه ببساطة. من فضلك اشرب بمسؤولية.


جربت Obatzda لأول مرة في Hofbräuhaus في ميونيخ بألمانيا خلال شهر العسل. كنت مدمن مخدرات على الفور وانتهى بي الأمر بطلبه عدة مرات خلال الفترة المتبقية من وقتنا في المدينة. أوباتزدا (Obatzder ، Obazda) هو غمس جبن بافاري مصنوع من كاممبرت (يقترن أحيانًا مع بري أو رومادور) والزبدة. محنك بالفلفل الحلو (حلو أو حار أو مزيج) والملح والفلفل والبيرة. تشمل المكونات الأخرى المحتملة البصل والكمون والكراوية. للحصول على تناسق كريمي ، غالبًا ما يتم إضافة الجبن الكريمي أو الكوارك.

أوباتزدا من Hofbräuhaus في ميونيخ ، ألمانيا

تم تقديم أوباتزدا لأول مرة من قبل كاثرينا أيزنرايش في حانة Weihenstephan في Freising في عشرينيات القرن الماضي. إنه الآن مقبلات شهيرة في العديد من Biergärten في جميع أنحاء بافاريا. لقد قدمت لي مع المعجنات والفجل والبصل الأحمر والخس. تشمل المرافق الأخرى مجموعة متنوعة من الخبز والخضروات الأخرى.

Hofbräuhaus: ميونيخ ، ألمانيا

منذ عودتي من ميونيخ ، جربت بعض الوصفات المختلفة لأوباتزدا. لقد شاركت في الأصل واحدة من The Galley Gourmet والتي تتضمن رأس ثوم محمص. لا يزال هذا الشخص المفضل في تشاد & # 8217. لقد قمت مؤخرًا بتحديث الوصفة إلى وصفة تشبه إلى حد بعيد ما استمتعت به في ألمانيا.

لقد جمعت مزيجًا من Brie و Camembert ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام Camembert ببساطة (إجمالي 8 أونصات). للحصول على هذا اللون البرتقالي (ودفعة لطيفة من النكهة) ، قمت بخلط نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو. استبدل البابريكا الحارة أو مزيج من الاثنين بقليل من الحرارة. اضبط الكمية حسب الرغبة حسب الذوق.

تقليديا ، يتم خلط جميع المكونات وهرسها معًا يدويًا. غالبًا ما أغش وأستخدم معالج الطعام للحصول على توزيع أكثر سلاسة واتساقًا. تأكد من أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة لتسهيل دمجها بالكامل. نظرًا لإضافة البصل النيء ، من الأفضل تقديم هذا البصل في يوم صنعه. لجعلها تدوم لفترة أطول (2-3 أيام مبردة في وعاء محكم الإغلاق) ، قم بإعداد باقي المكونات واخلطها في مكعبات البصل قبل التقديم مباشرة.


ما & # 8217s في Obatzda؟

في عام 2015 ، أوباتزدا تم إدخالها في السجل الرسمي لتسميات المنشأ المحمية والمؤشرات الجغرافية المحمية للمفوضية الأوروبية (قد يرغب خبراء الطعام مثلي في إلقاء نظرة على الوثيقة الرسمية). يتم سرد المكونات الإلزامية على أنها جبنة بنسبة 50٪ على الأقل (كاممبرت ناضجة أو بري ، بالإضافة إلى نكهة أقوى ، ليمبرجر أو رومادور ، أو للجبن الكريمي أو الكوارك) ، الزبدة ، الفلفل الحلو والملح.

ومع ذلك ، هناك عدد لا حصر له من الاختلافات في الوصفة. تشمل الإضافات الأكثر شيوعًا الكراوية أو الكمون (إما بذور مطحونة أو كاملة) و / أو بصل مفروم جيدًا ، على الرغم من أنك قد ترغب في تجنب ذلك إذا كنت تحتفظ أوباتزدا بين عشية وضحاها في الثلاجة ، حيث سيبدأ طعم البصل المر. العديد من الوصفات القديمة التي وجدتها تتضمن أيضًا بيضة نيئة.

الوصفة أدناه هي نسخة أساسية معتدلة ، يجب أن لا تتردد في تجربتها. تلاعب بكميات الجبن والزبدة التي تستخدمها ، وجرب توابل مختلفة أيضًا & # 8211 القليل من الفلفل الحلو مع (أو بدلاً من) الحلو ، ربما ، و / أو قليل من الكراوية. لكن المهم هو أن تأكل طعامك أوباتزدا مع نوع من الخبز. جرب شرائح من رغيف الجاودار ، المعجنات الكبيرة والحبار أو المقرمشة والصغيرة ، وبعض الفجل الطازج ، والأفضل ، كوب طويل من هيلس بيرة.


ماذا تقدم مع أوباتزدا؟

عادة ما يتم تقديم Obatzda مع خبز الجاودار والفجل والنقانق والمخللات وبالطبع المعجنات. على الرغم من أنني لا أملك وصفة من المعجنات الناعمة على الطراز البافاري (حتى الآن) ، إلا أنني أحب إقران Obatzda مع المعجنات الناعمة المصنوعة منزليًا على طراز المول. في الواقع ، يمكنك أن ترى القليل من Obatzda في الصور من تلك الوصفة & # 8217s التقاط الصور. لا ، إنه & # 8217s ليس إقرانًا تقليديًا تمامًا من البريتزل ، ولكنه & # 8217s لذيذ لا شيء أقل.

أحب أيضًا نشر Obatzda على لفائف Pretzel محلية الصنع ، أو إقرانها مع المعجنات الصلبة (النوع الغامق هو المفضل لدي) كما ترى في الصور هنا. ولكن إذا لم تكن متمسكًا بالأصالة ، فيمكنك تقديم الجبن البافاري مع رقائق البطاطس أو الخبز المحمص أو البسكويت أو الحصول على المزيد من الإبداع.

بغض النظر عن كيفية تقديمها ، ستحب هذه الوصفة وتريد إعادة صياغتها مرارًا وتكرارًا.


الوصفة: Ludwig & # 8217s German Table & # 8217s Beer Cheese Spread (Obatzda)

هذا الشهر & # 8217s Oktoberfest سيكون & # 8217t مكتملًا بدون الأطباق الألمانية التقليدية ، بما في ذلك المعجنات الكبيرة المغموسة في هذا الجبن اللامع الممزوج بالبيرة ، والذي يسهل صنعه في المنزل. هذه الوصفة ، من نيكول جاكوبي من Ludwig & # 8217s German Table في سان خوسيه ، تدعو إلى Camembert أو Brie والجبن الكريمي (فيلادلفيا تعمل بشكل جيد) والزبدة والجعة. أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى الفلفل الحلو (يفضل جاكوبي المجرية) والكثير من الثوم المعمر الطازج.

Ludwig & # 8217s German Table & # 8217s Beer Cheese Spread (Obatzda)

مكونات:

8 أونصات كاممبرت أو بري

2½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (المجرية تعمل بشكل أفضل)

كوب من Dunkel lager أو Weissbier أو Schwarzbier (على الأرجح ستستخدم أقل قليلاً)

1 حفنة صغيرة من الثوم المعمر ، مفرومة ناعماً


دهن الجبن البافاري مع الكممبير

تخيل نفسك في حديقة بيرة بافاريا في يوم صيفي حار. أنت تجلس تحت أشجار الكستناء المهيبة على مقاعد بيرة خشبية بسيطة تلتقي بالأصدقاء. أنت تستمتع ببيرة باردة وتتشارك بعض الأطباق البافارية الأصيلة. حسنًا ، سيكون أحدها Obatzda & # 8211 ، وهي جبنة بافارية كلاسيكية مدهونة مع خبز القمح الكامل الداكن وجانب من الفجل.

أوباتزدا عبارة عن جبنة قابلة للدهن مصنوعة من الكامامبير والزبدة والبصل والعديد من التوابل. من السهل رميها معًا والاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام. في الواقع سوف يتذوق طعمه بشكل أفضل في اليوم التالي.

كثير من الناس يأكلونه في يوم صيفي حار باعتباره Abendbrot مع مجموعة من السندويشات الأخرى ذات الوجه المفتوح أو يتم مشاهدته أيضًا في حفلات الشواء. يحب بعض الناس إضافة البيرة بدلاً من الكريمة المخفوقة. يعود الأمر حقًا إلى التفضيل وعليك التأكد من استخدام الجعة المناسبة (بيرة القمح ولا شيء يتجول) وإلا فإن الجبن الخاص بك سوف يتحول إلى مرارة للغاية. في حال تحول الأمر إلى مرارة ، حاول إضافة المزيد من عصير الليمون. أنا نفسي أحب التمسك بكريمة الخفق الثقيلة لأنها تمنحها نكهة ناعمة لطيفة تتناسب مع البيرة التي تشربها.


مكونات كاممبرت فاتح الشهية (أوبازدا)

ل مقبلات كاممبرتيقطع البصل ناعماً ، كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل. أخرجي الكممبير والزبدة من الثلاجة قبل 15 دقيقة من الطهي.

تُفتت في وعاء ، ثم تُهرس جبنة الكممبير مع الزبدة بالشوكة. يُضاف الجبن الكريمي والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء ، والآن أضف البيرة فقط. صب الجعة تدريجيًا ، مع تقليب السبريد ، قد تختلف كمية البيرة ، والشيء الرئيسي هو أن الوجبة الخفيفة ليست سميكة جدًا.

قم بلف الكرات من الكتلة الناتجة ، وضعها على طبق أو أفضل على لوح التقطيع ثم قم بتبريدها لتصلب. يُنصح بعمل كل شيء بسرعة حتى لا يطفو الزيت كثيرًا. بعد ساعة إلى ساعتين ، أخرجي المقبلات ، وزينيها بالبصل الأرجواني ، وقطعيها إلى شرائح وقدميها مع الخبز والمعجنات والخبز والفجل وبالطبع الجعة.


أوباتزدا

تحضير الجبن القابل للدهن. اللون: فاتح ، مظلل إلى المحمر حسب كمية الفلفل الحلو المستخدمة. النكهة: خفيفة إلى حارة ، حسب كمية البصل. Obazda في المنزل في كل حديقة بيرة. يؤكل انتشار على الخبز أو مع البسكويت المملح.

المكونات: كاممبرت ، جبنة كريمية مزدوجة ، زبدة ، ملح ، فلفل ، كراوية ، بابريكا ، بصل مفروم ناعماً وبضع ملاعق من الجعة. في بعض الأحيان يتم استبعاد الكراوية والبيرة. في فرانكونيا ، يمكن استبدال البيرة بالنبيذ من المنطقة.


انتشار الجبن البافاري Obatzda & # 8211

دهن غني وقوي للبسكويت المملح أو الخبز أو الفاكهة أو الخضار

  • مؤلف: مولي كيربي
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • الوقت الكلي: 10 دقائق
  • أثمر: 2 إلى 2 1/2 كوب 1 ×

مكونات

  • 7 إلى 8 أونصات من كاممبرت أو بري ، تمت إزالة القشرة منه ، وضعيها في درجة حرارة الغرفة
  • 4 أونصات (8 ملاعق كبيرة أو قطعة واحدة) زبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة (2 أونصة) من الجبن الكريمي (الجبن القريش يعمل أيضًا) بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، حلوة أو ساخنة (جربها مع 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون مطحون ، غير مطحون
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
  • 1/2 كوب بيرة Ocoberfest Wheat (عصير التفاح الفرعي للنسخة الخالية من الكحول)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
  • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر شرائح رقيقة للتزيين
  • 1 حفنة فجل. للتقديم
  • بصل أحمر مقطع رقيق للتقديم
  • كمثرى و / أو شرائح تفاح للتقديم
  • المعجنات و / أو الخبز للتقديم

تعليمات

ضعي الكممبير والزبدة والجبن الكريمي ، في حالة استخدامها ، لتليينها في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، سحق بذور الكراوية بمدافع الهاون والمدقة أو بين مقاليتين ،

في محضر الطعام ، أضيفي قطع من الكممبير أو البري ، وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتفتت. أضيفي الزبدة على شكل قطع ، وقلبي مرة أخرى ، وتوقفي عن الكشط حسب الضرورة. أضف الكريمة أو الجبن وافعل الشيء نفسه. أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الحار إذا كنت تستخدمين ، الكارواي والفجل الحار والبيرة والملح والفلفل. قم بتحويلها إلى دهن خفيف ودسم. نخرجه من المعالج إلى وعاء ويطوى البصل باليد. أفضل إذا تم تبريده طوال الليل.

للتقديم ، اتركيه لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يصبح طريًا إذا لزم الأمر. استخرج عدة حصص على لوح كبير. يرش الثوم المعمر. يقدم مع المعجنات المتنوعة والخبز والفواكه مثل التفاح أو الكمثرى والفجل مع بعض حلقات البصل الأحمر.

الكلمات الدالة: مقبلات ، بري ، كاممبرت ، جبن ، ألماني ، سبريد و تغموس

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

& # 8217ll أنشر Obatzda & # 8211 الجبن البافاري المنتشر إلى فييستا فرايداي # 294 هذا الاسبوع. & # 8217s يتم استضافتها بواسطة أنطونيا @ Zoale.com


سندويتش فجل خيار ألماني

شطيرة فجل الخيار الألماني هي وجبة خفيفة ألمانية نموذجية & # 8217s كيف نصنع السندويشات. الأفضل هو استخدام الخبز الألماني مثل الجاودار أو القمح الكامل.
لدينا بعض وصفات الخبز الرائعة على موقع mybestgermanrecipes.com & # 8211 انقر هنا & # 8211 أفضل مذاق للخبز المنزلي! نوّع الساندويتش بخضروات مختلفة مثل الفلفل الأحمر والأخضر ، الثوم المعمر المفروم ، البصل الأخضر أو ​​البراعم. استمتع بأسلوب الساندويتش الألماني كما نفعل في ألمانيا!


شاهد الفيديو: سلطة الفجل الاحمر salade de radis