وصفات جديدة

خدود مع كريمة البرتقال

خدود مع كريمة البرتقال


قاعدة السلة:

- نخلط الدقيق مع الملح والسمن والبيض. أضيفي القليل من الماء تدريجيًا حتى يتم عمل عجينة طرية مناسبة لتشكيل قاعدة السلال.

اتركيه للراحة لمدة ساعة تقريبًا

- دهن أشكال السلة بالسمن أو الشحم - وشكل العجين في أشكال.

كريمة البرتقال:

- اغلي السكر بالماء لمدة دقيقتين

- نخلط الصفار مع البيض كله ونخلط القطران ونخلط جيدا .. نضيف عصير البرتقال وقشر البرتقال. تصب في قوالب وتخبز حتى يتحول لونها إلى البني.

كريمة الحليب:

نخلط الزبدة الطرية وباقي المكونات ونضعهم في قوالب ونضعهم في الفرن


كعكة البف باستري مع كريمة الحليب والبرتقال!

حلوى لا تترك أحدا غير مبال! مزيج رائع من عجين الفطير المقرمش والطبقة السميكة من الكريمة اللذيذة والرائعة. تأكد من تحضير هذه الأطعمة الشهية!

المكونات:

- 500 جرام من عجين الفطير.

للقشدة:

-350 مل عصير برتقال

-ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

- 15 جرام زبدة مذابة (لدهن سطح الكيك قبل الخبز)

جهزنا الكيكة في صينية مستطيلة مقاس 18 × 26 سم.

طريقة التحضير:

1.تحضير الكريم: صب 2/3 من الحليب وعصير البرتقال في قدر. أضف النشا والدقيق والسكر الناعم والبيض. حرك حتى يصبح ناعما.

2. أضف الحليب المتبقي. يقلب.

3. ضعي المقلاة على نار معتدلة مع التحريك المستمر ، اغلي الكريمة حتى تتكاثف.

4. ارفعه عن النار. يضاف سكر الفانيليا والزبدة الطرية. تخلط جيدا.

5. دع الكريم يبرد.

6. العمل على منضدة رشها بالدقيق ، ادهن عجين الفطير باستخدام شوبك. قطع سطح العمل إلى النصف (في الاتجاه العرضي).

7. ضع نصف عجين الفطير في صينية عميقة مستطيلة مبطنة بورق الخبز.

8. وزعي الكريما الحامضة والبرتقال بالتساوي على البف باسترى في المقلاة.

9. غطي طبقة الكريمة بالنصف الآخر من عجين الفطير ، مع إزالة الفائض إذا لزم الأمر.

10- قطّعي العجين إلى مستطيلات كما لو كنت تقطع الكعكة. ثم دهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة السيليكون.

11. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

12. اتركه ليبرد في المقلاة. ثم انقله إلى صينية ، وافصله عن ورق الخبز.

13- حضري الكيك بالسكر البودرة ثم قطعيها بسكين حاد.


كعكة مع كريمة البرتقال والليمون

سخني الفرن 180 درجة. نقوم بتغليف صينية مستطيلة بأبعاد 23 × 33 سم بورق الخبز. اخلطي الدقيق والسكر والزبدة باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. اخلطي حتى تتشكل عجينة متفتتة ، اسكبيها مباشرة في الصينية المجهزة وضعيها بظهر الملعقة مع الضغط برفق. ضعي العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة.

طريقة تحضير الكريم:

ابشري قشر البرتقال والليمون ثم اعصري العصير. نحتاج 150 مل من العصير. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويذوب السكر. نضيف قشر الحمضيات المبشور (حسب الرغبة) والعصير ونخلط حتى تصبح ناعمة. أضيفي الدقيق والنشا ، واخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا. تُسكب الكريما فوق العجينة وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتكاثف تمامًا.

تُترك الكعكة لتبرد في المقلاة ، ثم تُسحَب بسكر مسحوق الفانيليا وتُقطّع وتُقدّم.


كيكة فاخرة بكريمة البرتقال وصفة قديمة من دفاتر العمات

كيكة فاخرة بكريمة البرتقال وصفة قديمة من دفاتر العمات، كعكة بدون دقيق، بطبقة رقيقة ، مصنوعة من اللوز المطحون (أو الجوز) وكريمة الزبدة مع صفار البيض ، مخفوقة على البخار. إنها وصفة قديمة ، كعكة من براعة نادرة ، ذات نكهة خاصة!

بالأمس ، كنت أتحدث في مجموعة على الفيسبوك حول عدد كتب الوصفات لدينا.
لدي بضع عشرات من دفاتري ، كما احتفظت بدفاتر تحتوي على وصفات من المدرسة الثانوية ، ولدي أيضًا دفاتر من عماتي ، وبعضها قديم جدًا. لدي دفاتر بالكاد يمكن فك شفرتها ، فهي مكتوبة بقلم رصاص كيميائي و - من يتذكر تلك الأقلام الرصاص التي خففت في فمك ثم كتبت معهم؟ حسنًا ، كان الكيميائي لا غنى عنه قبل بضع سنوات. & # 128578 أعدت كتابة تلك الدفاتر منذ سنوات عديدة ، لذلك قمت بحفظ الوصفات ، لكنني لم أستطع تحمل التخلص من تلك الدفاتر ، فهي معبأة جيدًا وأحتفظ بها.

وصفة لدي هذا من دفتر العمة ماريتا ، أخت أمي ، رحمها الله (ماتت منذ 35 عامًا ، يا مسكين). لدي دفتران مع وصفات منها ، كلهم وصفات قديمة, حقيقي. صادق. صميم ورائع للغاية. لقد التقطت صورة لرؤية الوصفة الأصلية ، لكنني قمت بتعديلها قليلاً ، لتسهيل تحضيرها في عصرنا.


كيفية صنع الجيلاتين في بيت الفاكهة (بقطع الفاكهة)

إذا كان هناك حلوى مغذية ولذيذة وسهلة التحضير وكذلك مثل الصغار في المنزل ، فلا شك في ذلك جيلاتين وهي واحدة من أكثرها شعبية ، نظرًا لتعدد استخداماتها ونكهتها المحايدة ، والتي يمكن صنعها من العصائر وقطع الفاكهة التي تساعد على إضافة النكهة.

يوجد الثراء الغذائي في المحتوى العالي للبروتين ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بروتينات الكولاجين ، وهي أهم بروتينات مصلبة في أجسامنا والتي تحتوي على سلسلة بروتينية من حوالي 1050 من الأحماض الأمينية ، تستخدم في صنعها.

في الواقع ، يتم الحصول على الجيلاتين عن طريق طهي الأنسجة الضامة لبعض الحيوانات ، مثل العظام والغضاريف والمعادن والكولاجين. ما يجعل هذه الحلوى يتجنبها النباتيون والنباتيون. في هذا الصدد ، من الممكن أن تختار تحضير الهلام النباتيمصنوعة من أجار أجار.

هذه المرة سوف نتعلم كيف نصنع جيلي لذيذ ، سهل وبسيط. على الرغم من أنها وصفة أساسية ، إلا أن الحقيقة هي أنه يمكنك استبدال عصير الفاكهة بأي شيء تحبه:

المكونات التي تحتاجها:

  1. ضعي الماء في وعاء وأضيفي أوراق الجيلاتين حتى تغطى مع الحرص على عدم تكسيرها واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
  2. أثناء نقع أوراق الجيلاتين ، ضع عصير الفاكهة الذي اخترته في قدر ، وأضف السكر واتركه يسخن على النار. عندما يبدأ في الغليان ، يُرفع عن النار ويترك جانباً.
  3. بمجرد أن يلين الجيلاتين ، أفرغيه بعناية وأضيفيه إلى المقلاة.
  4. امزج الآن بملعقة خشبية حتى تذوب أوراق الجيلاتين.
  5. قسمي الخليط إلى كوبين واتركيهما يبرد. ثم ، بمجرد أن تبرد ، ضع الأكواب في الثلاجة لتتحول إلى هلام.

كعكة بالبرتقال الأحمر والأبيرول

للبرتقال الأحمر نكهة خاصة تتناسب بشكل جيد مع الحلويات ، لذلك صنعت كعكة من البرتقال الأحمر مغطى بالكراميل ، ثم رشها بشراب البرتقال الأحمر والأبيرول. إنها كعكة خاصة ، مليئة بالنكهات ، ومثالية للمناسبات الخاصة.

تعليمات التحضير:

1. ابشري قشر البرتقال واتركيه جانبًا. قشر البرتقال وقطّع إلى شرائح بطول 1 سم.

2. ضعي قدرًا على النار مع 25 جرامًا من السكر ، وعندما يبدأ بالكراميل ، أضيفي 25 جرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من أبيرول. نضيف شرائح البرتقال ويطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب.

3. ثم دهن قاع إناء بالزبدة وضعي البرتقال بإحكام قدر الإمكان.

4. للجزء العلوي ، اخلطي الزبدة المتبقية مع السكر وقشر البرتقال المبشور. ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر ويخلط جيدا. ثم نضيف الزبادي وما تبقى من أبيرول والفانيليا ونخلط الكريمة.

5. اخلطي المكونات الجافة: الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والهيل. بعد خلط الكريمة جيدًا ، صفيها فوق البرتقال وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

5. في غضون ذلك ، يُحضّر الشراب ويُمزج عصير البرتقال مع الأبيرول ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يضاف السكر ويخلط جيدا ثم يرفع عن النار عندما يذوب السكر.

6. بعد خبز الكيك ، اقلبه على طبق حتى يصبح البرتقال في الأعلى واتركه ليبرد. عندما يبدأ الشراب في التكاثف ، أفرغيه على الكعكة وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!

أتحداك أن "تلعب" بالمكونات و "تقطع نكهات جديدة"!


كيك بالجزر والجوز وكريمة البرتقال. وصفة الصيام

هل تريد تحضير كعكة صيام لذيذة؟ جرب هذه الوصفة. ستحصل على حلوى لذيذة ، حتى لو كنت لا تستخدم البيض ومنتجات الألبان.

مكونات كونترتوب:

  • 250 غرام دقيق قمح ورشة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر ، 300 غرام جزر
  • 120 غرام سكر ، 100 مل زيت دوار الشمس
  • 50 مل ماء ، 100 غرام مكسرات

مكونات الكريم:

طريقة التحضير:

نخل دقيق القمح بالملح والبيكنج باودر. ضع الجزر على مبشرة جيدة. أضف السكر وزيت عباد الشمس والماء إلى وعاء الجزر. اخلط جيدا. نضيف الدقيق تدريجياً ونتابع الخلط.

اقلي الجوز في مقلاة جافة. ثم نقطعها بسكين ونضيفها إلى العجينة.

ورق حائط قاع صينية دائرية (قطرها 22 سم) بورق الخبز. صب ثلث العجين في المقلاة. تُسطح الصينية قليلاً وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

بالطريقة نفسها ، اخبزي الجزأين الآخرين من العجين. يمكننا أيضًا خبز كل العجينة مرة واحدة ثم تقطيعها إلى 3. في هذه الحالة ، سيكون وقت الخبز حوالي 40-50 دقيقة.

قشر برتقالة. نضع قشر البرتقال على مبشرة جيدة. اعصري عصير البرتقال وصبي فوقه كمية كافية من الماء للحصول على 500 مل من السائل. نضيف قشر البرتقال ونخلط.

نضيف السميد والسكر في قدر. كلما زادت كمية السكر ، كلما كانت الكريمة أكثر حلاوة. يُسكب عصير البرتقال في المقلاة ويقلب باستمرار. اطهي الكريمة على نار متوسطة حتى تتكاثف.

اغليها لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا. ضعي الكريمة الدافئة في الخلاط واخلطيها. قسّم الكريم إلى 3.

انشر القليل من الكريم على سطح العمل البارد الأول. نضيف القمة الثانية التي ننشر عليها الكريمة الثانية. مع تغطية آخر كونترتوب. يُسكب الكريم المتبقي على الوجه ويُملس بلطف. نزين الكيكة بالجوز ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


يكسر البسكويت ويوضع في الخلاط. يُطحن جيدًا ويُضاف الزبدة المذابة. اخلط جيدا. في شكل دائري مع جدران قابلة للإزالة ، ضعي طبقة البسكويت مع الزبدة وضغطها جيدًا ، ربما مع قاع الكوب ليخرج بشكل مستقيم قدر الإمكان. اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة.
بالنسبة للكريمة ، ضعي الجيلاتين أولاً في الماء البارد حتى ينتفخ لمدة 8-10 دقائق ، وخلال هذه الفترة في وعاء ، اخلطي الجبن حتى يصبح عجينة ناعمة ، ثم أضيفي السكر والفانيليا. تخلط مع الخلاط قليلا حتى تتماسك ، ثم تضاف الكريمة السائلة تدريجيا وتخلط حتى تصبح مثل الكريمة الرقيقة. يوضع الجيلاتين بعد انتفاخه في الحليب الساخن ، لكن يبرد قليلاً حتى يذوب بشكل أفضل (إذا وضعت الجيلاتين مباشرة في الحليب الساخن ، فإنه يفقد خصائصه). ثم أضيفي الجيلاتين إلى الكريم شيئًا فشيئًا.
نقشر الثمار (البرتقال والتفاح والليمون) ونقطعها إلى مكعبات. يتم تركه للاستنزاف. في العصير الناتج نضع القليل من البسكويت كدعم للطبقة الثانية من البسكويت. نقطع الفاكهة جيدًا ونخلطها مع جبنة الكريمة.


التجميع: فوق طبقة البسكويت نضع على حافة شرائح البرتقال والليمون مقطعة إلى نصفين ، نضع نصف جبن كريمي ، بسكويت كامل ، منقوع في عصير الفاكهة ، النصف الثاني من الكريمة ، ثم نسوي نزينها بالكلمنتين ونضعها في البرد.


كعكة بجوز الهند وبذور الخشخاش وكريمة البرتقال

كلنا نحب الكعك وإذا كانت مع الكريمة ، فهذا أفضل بكثير :). أحاول دائمًا وصفات جديدة بحثًا عن المزيد من الأذواق والنكهات الخاصة. لأنني شخص عملي ، أركز على وصفات بسيطة وسهلة لا تتطلب الكثير من المكونات ووقت تحضير طويل.

لقد جربنا الكعكة مع جوز الهند وبذور الخشخاش وكريمة البرتقال في الأعياد وقد أحببناها حقًا بسبب طعم ورائحة البرتقال. إنها كعكة رائعة ، كريمية وذات مظهر جيد لأنها تناسب جميع الكعك محلي الصنع :).

  • 7 بياض بيض
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة جوز هند
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 7 صفار
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة البرتقال
  • 200 جرام زبدة على الأقل 80٪ دهون

1. في الطبقة الأولى ، نخلط بياض البيض جيداً ، ثم نضيف السكر تدريجياً ونخلط حتى يذوب ثم نضيف الدقيق الممزوج ببذور الخشخاش وجوز الهند والبيكنج باودر. اخلطيها بملعقة فوق رأسك واخبزيها في صينية 20x30 سم مبطنة بورق الخبز لمدة 15 دقيقة. عند 170 غرام ج. لمزيد من الأمان ، اختبر المسواك.

قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد.

2. للقمة الثانية ، اخفقي بياض البيض ، ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر و. تخلط جيدا بعد كل. أضيفي الطحين الممزوج بالكاكاو تدريجيًا واخلطي برفق بملعقة فوق رأسك حتى يصبح التكوين متجانسًا.

اخبزيها في صينية 20 # 21530 ، 170 غرام. لمدة 10 دقيقة.

3. بالنسبة للقشدة ، افركي الصفار جيدًا مع السكر ، ثم ضعيه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف التركيبة ويذوب السكر. توضع جانبا لتبرد جيدا.

تُمزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتُضاف تدريجياً كريمة صفار البيض المسلوقة. في النهاية نضيف جوهر البرتقال.

4. جمعي الكيكة ، سطح بياض البيض ، ثم الكريمة حوالي 3/4 ، وجه الكاكاو ، الكريمة ورشي فوقها الشوكولاتة.

اتركي الكيك يبرد لمدة 3-4 ساعات ثم قطعيه بسكين منقوع في الماء الساخن.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كب كيك مع اليقطين و كريمة البرتقال

للكونترتوب:
150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
150 جرام سكر الكريستال اللؤلؤي
150 جرام سكر بني لؤلؤي
2 بيض
20 مل زيت
125 مل حليب مخفوق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
220 جرام هريس اليقطين
250 جرام طحين نوع 650
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة ملح
مسحوق جوزة الطيب

للقشدة:
800 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
200 جرام مسحوق السكر اللؤلؤ
قشر 3 حبات برتقال

اخلطي الزبدة حتى تصبح كريمية. أضف السكر واستمر في الخلط لبضع دقائق. أضيفي البيض واخلطيهم لمدة 3 دقائق أخرى.
مع تشغيل الخلاط ، اخلطي الحليب والزيت في خيط رفيع. استمر في الخلط لمدة 4 دقائق أخرى. أضف الفانيليا وهريس اليقطين.
أضيفي باقي المكونات واخلطيها لبضع ثوانٍ حتى تمتزج. املأ قوالب الكب كيك واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لتحضير كريمة البرتقال ، اخلطي جبنة الكريمة ، أضيفي السكر وقشر البرتقال. ثم تزيين.


فيديو: كريمة البرتقال العالمية اللذيذة والممتعة في الذوق منعشة جدا رووووعة