وصفات جديدة

البطاطا الحلوة وسلطة بوبلانو بالعسل وإكليل الجبل

البطاطا الحلوة وسلطة بوبلانو بالعسل وإكليل الجبل


مكونات

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم (حوالي 1 صغير)
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • اندفاعة من صلصة رسيستيرشاير
  • 2 1/2 رطل من البطاطا الحلوة ذات القشرة الحمراء (اليام) ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع بالطول
  • زيت الكانولا أو الزيت النباتي (للتنظيف بالفرشاة)
  • 2 فلفل بوبلانو طازج (حوالي 8 أونصات) ، * مصنف ومقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب بصل أخضر ، مقطع قطريًا رفيعًا (حوالي 2)
  • 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج

معلومات المكونات

  • * كثيرا ما تسمى باسيلاس؛ متوفر في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق اللاتينية.

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 6 مكونات في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في زيت الزيتون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • تُطهى البطاطا الحلوة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج قليلاً ، حوالي 6 دقائق. بالوعة؛ الجري تحت الماء البارد ليبرد. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

  • سخن الشواء (حرارة عالية). ادهني شرائح البطاطس بزيت الكانولا. يرش بالملح والفلفل. اشوي البطاطس حتى تظهر علامات الشواء ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل البطاطس إلى سطح العمل. قطع بالعرض إلى قطع 1 بوصة. ضعي البطاطس والببلانوس والبصل الأخضر والبقدونس في وعاء كبير. رش الضمادة. إرم إلى معطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

نصيحة اختبار المطبخ

  • اطهي البطاطا الحلوة في الماء المغلي حتى تنضج عند ثقبها بالسكين. إذا أفرطت في طهيها ، فسوف تتفتت البطاطس عند وضعها في السلطة.

قسم المراجعات

سلطة 4 يوليو بالعسل والبطاطا الحلوة

إنه & # 8217s ساخن جدًا. مثل ، حار جدا. أنا & # 8217m غير مريح للغاية. فجوات ركبتي تتعرق. ومن فضلك لا تخبرني & # 8217t أنني لا أعرف الحار لأنني لا أعيش في حالة رطوبة. وأنا أعلم ذلك. لكني & # 8217 عشت في كولورادو طوال حياتي وأنا أعرف حرارته ، لقد ارتبطت به & # 8217 والحرارة الجارية الآن ليست حرارة كولورادو العادية. إنه & # 8217s الجحيم & # 8217s الحرارة. ولدينا أرائك جلدية. أرائك جلدية تنقيط. هل تعرف ما الذي يعجبك & # 8217s أن يكون حجم أفخاذي على أرائك جلدية ؟! هذا & # 8217s مساحة كبيرة لتغطيتها. فقط تخيل مقدار العرق الذي تركته على تلك الأريكة. بعد أن جلست عليه لساعات مع جهاز كمبيوتر ساخن فوقي. في ملابسي الداخلية. مع فتح الأبواب. ليس لدي أي خجل في هذه المرحلة. لقد فقدت خجلي عندما وصلت درجة الحرارة إلى 100 درجة.

لقد فقدت بشكل خاص معظم خجلي في صالة الألعاب الرياضية. قميصي يبقى لمدة 30 ثانية. بمجرد أن يبدأ الإحماء ، يخرج قميصي. أعلم أنه & # 8217s ليس أفضل مظهر ولا يريد معظم الناس مشاهدة كل موسيقى الجاز هذه ، لكنني لا أهتم. كان الجري بالأمس في الشمس 104 درجة مثل الجري في النار. أنا أركض بشكل مضحك بالفعل ، وقد تم تذكيرني بالأمس ، لذا فإن الركض في الحرارة جعل قدمي تشعر وكأنهما ستحترقان. أنا & # 8217m فقط أشتكي في هذه المرحلة. أنا & # 8217m غاضب الليلة. إنه & # 8217s ذلك الوقت من الشهر. ب. أنا & # 8217m أكثر من ذلك. احب الحرارة. احب التعرق. أحب كل الأشياء المتعلقة بكوني غير مرتاحين. مثل ما تشعر به يا رفاق عندما أتحدث عن هديتي الشهرية. أحب ذلك.

خمنوا ماذا حصلت لكم يا رفاق !؟ حسنا، لا شيء. لكن لدي شيء لتقرأه جميعًا إذا كنت تشعر بالملل في العمل. إنه & # 8217s آخر مشاركة لي لـ Again Faster! يطلق عليه & # 8217s & # 8216Use Your Damn Brain & # 8216. أتحدث عن استخدام عقلك والأشياء. غالبًا ما يتعلق بالرفع ، لكن يمكنك استخدامه في الحياة بشكل عام. سأقوم بأخذ نصيحتي الخاصة واستخدام عقلي لإعادة التفكير في الشكوى من الحرارة ، والتمرن في الحرارة ، والطهي في الحرارة. أعني ، لقد تحولت إلى تناول العصائر فقط في هذه المرحلة من حياتي على أي حال. # 8217s ساخن جدًا للحوم. الأمور تبحث !! من لا يحب & # 8217t العصائر ؟! الدمى ، هذا هو & # 8217s. يا إلهي أنا & # 8217m قلب وجهي رأسًا على عقب!

إذن هذه الوصفة هي عبارة عن طبق من سلطة البطاطس العادية & # 8230BUUUUUUT لا شيء يشبهها حقًا. إنه شيء أعتقد شخصياً أن طعمه لذيذ ويمكنك فعل كل ذلك على الشواية. شكرا يا الهي. خاصة إذا كنت تعيش في كولورادو. لذلك اعتقدت أن هذه الوصفة كانت دافئة بشكل أفضل ، لكن قد تفكر بشكل مختلف. تقرر بنفسك. أنت تصنع مصيرك أنت فراشة باليو لك.


62 أفضل وصفات البطاطا الحلوة لدينا لعيد الشكر

يصنع بعض السونكرات بخلطة تشبه الكعكة بينما يأتي البعض الآخر بقشرة فطيرة. بين القشرة هناك انشقاقات حول ما إذا كان السونكر لديه قشرة علوية ، قشرة سفلية ، أو كليهما. ثم هناك عدد قليل من القيم المتطرفة المخلصين الذين يصنعون سوناتاتهم بدون قشرة على الإطلاق ، ولكن مع الزلابية اللذيذة التي تطفو فوق صلصة من الفاكهة المحلاة الساخنة. يبدو أن جميع السونكرات لديهم قواسم مشتركة بين "غمس" الحليب المحلى الذي يُسكب في الأعلى ويُخبز حتى يصبح التزجيج ، على الرغم من أن صانع سونكر واحد على الأقل يقوم بالغطس بغطس لغو.

يمكن صنع الحشوات بأي فاكهة أو توت ، ولكن يفضل الاثنان بشكل كبير الخوخ والبطاطا الحلوة. في كتابها الرائع Sweet Potatoes ، تقدم April McGreger ، الشيف المؤسس لمجموعة Farmer’s Daughter للمربى والتوابل ، وصفة رائعة لهذا الأخير. تمشيا مع روح الغضب السونكر ، توصلت إميلي هيليارد ، المدونة في Nothing in the House ، إلى بعض التغييرات لهذا الإصدار ، بما في ذلك زيادة شراب الذرة الرفيعة للحصول على نوتة جبلية أعمق.


سلطة بطاطس بوبلانو

1) نضع البطاطس في قدر كبير ونضيف الماء المملح لتغطيتها. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالسكين ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً.
2) في غضون ذلك ، سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي الذرة إلى الشواية واطهيها ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا من جميع الجوانب ، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3) ضعي البطاطس في وعاء تقديم كبير. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع حبات الكيزان بعناية وأضفها إلى الوعاء. نضيف الفلفل الحار والبصل الأخضر والقشدة الحامضة والمايونيز والكزبرة ونقلب معا. تبلي سلطة البطاطس حسب الرغبة بالملح والفلفل وقدميها.
تلاحظلفحم الفلفل الحار (أو أي فلفل حار): ضعي الفلفل الحار فوق لهب غاز أو تحت الشواية واطهيه حتى يتحول لونه إلى اللون الأسود من جميع الجوانب. ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح على البخار ، مما يسهل تقشيرها. قشر الفلفل الحار وساقه وبذره. بمجرد تقشيرها ، يمكن تقطيعها أو تقطيعها إلى شرائح أو حشوها.


تعد البطاطا الحلوة ، بلحمها الزاهي اللون والكثير من العناصر الغذائية ، مصدر قوة بين المنتجات. على الرغم من توفر البطاطا الحلوة على مدار العام ، إلا أنها تكون في أحلى حالاتها في الخريف والشتاء. في بعض الأحيان يتم تصنيفها بشكل خاطئ على أنها اليام ، وهي في الواقع ليست متوفرة على نطاق واسع في أمريكا الشمالية ، ولكنها لذيذة بنفس القدر. من بودنغ الإفطار الصحي إلى البطاطا الحلوة المهروسة بالملح والخل الموضحة هنا ، هناك العديد من الطرق اللذيذة لطهي البطاطا الحلوة في كل وجبة.

عند التسوق لشراء البطاطا الحلوة ، ابحث عن نوعين رئيسيين: البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي لها قوام حلو وحيوي من الداخل يأخذ قوامًا كريميًا عند طهيه ، يكون الصنف ذو اللحم الأصفر أكثر وجبة وأقل حلاوة من نظيره البرتقالي. عند اختيار البطاطا الحلوة ، ابحث عن البطاطا شديدة الصلابة ، مع عدم وجود مناطق طرية أو تنبت أو تجعد ، وكلها علامات تقدم العمر. لتخزين البطاطا الحلوة ، احتفظ بها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى شهر واحد. لا ينبغي أبدًا حفظها في الثلاجة ، لأن السكريات الطبيعية ستتحول إلى نشا ، مما يجعلها أقل حلاوة.

بمجرد شراء أفضل أنواع البطاطا الحلوة جودة ممكنة ، جرب تجربتها في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. ابدأ يومك بتناول بودنغ البطاطا الحلوة ، والذي يمكن تحضيره جزئيًا مسبقًا. اخلطي اللب من حبة بطاطا حلوة مشوية مع حليب اللوز غير المحلى وزبدة اللوز والقرفة ، ثم قدميه على الفطور مزينًا بشرائح الرمان وشرائح اللوز ورقائق جوز الهند المحمصة غير المحلاة. هل تبحث عن وجبة دافئة ومريحة لخدمة عائلتك على العشاء؟ جرب مرق الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة أو سلطة تاكو مع البطاطا الحلوة ، كلاهما وجبات شهية ومناسبة للعائلة ومليئة بالنكهات والمكونات الصحية.


ببساطة أكل حقيقي كتاب طبخ قائمة وصفات كاملة:

لاتيه اليقطين الصحي بالتوابل

لاتيه حليب الكركم الذهبي

شفاء معجون الحليب الذهبي

عصائر الشوكولاتة الخضراء

عصير الجزر والكركم والزنجبيل

سموذي الصباح الدافئ

كعك الإفطار بالعسل والزبدة ودقيق الشوفان

وعاء الإفطار في أي وقت

جوز الهند والقهوة وشوفان الكاكاو المنقار طوال الليل

بارفيه التفاح المحمص والجوز والقرفة

التوت البري والجوز الخالي من الحبوب

مافن البطاطا الحلوة

أفضل من البرانش

ميني يقطين سبايس دونات أو مافن

فطيرة البطاطس مقلي مع البصل الأخضر والثوم المعمر

وافل البطاطا الحلوة مع البيض المقلي

الجوز الاسكواش وبانكيك الهيل

بسكويتات الوفل الخالية من الغلوتين المتغيرة للحياة

سلطة ذرة هيربي محمصة بالنار

سلطة نزهة الصيف بوبلانو

سلطة البيستو والكينوا والطماطم

سلطة الدجاج اليومية

نودل فو نباتي صحي

شوربة الكابوتشا المحمصة

كينوا فيتا الشبت وسلطة الفاصوليا

سلطة السيزر المفرومة باجة

سلطة الكابوريا والخيار التايلندية

سلطة القرنبيط والجزر والطحينة المحمص

حساء الجزر الأبيض المحمص الدافئ

سلطة الخريف لن تكون قادرًا على الإقلاع عنها

محروق Ahi & amp Crab Ceviche السلطانيات

سلطة الكالي والكينوا مع الاسكواش والمشمش ولحم الخنزير المقدد

وجبات خفيفة: لدغات صغيرة لسد الفجوة

كرات الطاقة والقضمات فائقة السهولة

زبدة سوبر فود و قطع الموز

ألواح جرانولا بالفانيليا والمشمش

لقيمات الطاقة بالقرفة والشوكولاتة

التهيؤ هو فعل

اجنحة دجاج ايطالية مقرمشة

مقرمشات إكليل الجبل وملح البحر

كوكتيل بلودي ماري الروبيان

خيار مبرد جازباتشو

دجاج مشوي وخضار

حلق براعم بروكسل الدافئة

سجق دجاج بدون قشر وبيتزا خضار

أوعية النهاش بالكاري وجوز الهند الأخضر

سالمون مدخن فيتوتشيني الفريدو

بروكلي ريحان وبيتزا جبن الماعز

روبيان مشوي وسلطة كيل سيزر

نعل الزبدة البني المقرمش مع أرز هيربي الأخضر

برجر الدجاج الحار (أو كرات اللحم)

سجق الديك الرومي والخضروات وسلطانيات بولينتا

الجوز الاسكواش والمريمية ريستو

Gigante Bean & amp Tomato Bake

مرق نقانق بالعدس

البطاطا الحلوة تركيا الفلفل الحار

أطباق الخضار المشوية مع صلصة البقدونس والليمون وجوز الهند

وعاء نباتي محمص مع صلصة كريمة الفودكا

بوبلانو محمص وشوربة دجاج تورتيلا

نودل فو نباتي صحي

سلطة الفاصوليا الخضراء والشمام والريحان

بروكلي مشوي مع الأفوكادو والسمسم

سلطة الطماطم مع الفيتا والفستق

أكواب زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة الداكنة المملحة

ميلك شيك شوكولاتة بالنعناع وجوز الهند

مقرمشات القيقب الصحية

ملفات تعريف الارتباط كل شيء عديم الطحين

بسكويت زيت الزيتون برقائق الشوكولاتة

بسكويت كرينكل بالشوكولاتة بدون طحين

باترسكوتش قديم الطراز

كرفس ، خيار + لايم تونيك موكتيل

احصل على نسختك من الكتاب هنا ، أينما تباع الكتب. ولا تنسَ التسجيل للحصول على 3 مكافآت مجانية مني ، إذا قمت بالشراء قبل 4 يناير! كل التفاصيل هنا.


من المقبول رمي هذه الفلفل المحشو معًا ، خاصة إذا كان لديك بالفعل بعض بقايا الأرز في متناول اليد. يعد تحميص الفلفل قبل ملئه أمرًا مهمًا لأنه لن يكون لديهم الوقت الكافي لتليين الفلفل بخلاف ذلك. بينما يمكن تناول فلفل بوبلانو بدون تحميص ، نعتقد أن هذا أفضل بكثير عندما يتم تحميص الفلفل أولاً أثناء صنع الحشوة.

  1. تحميص الفلفل: قطع الفلفل إلى نصفين من المنتصف وإزالة البذور والغشاء. افركي الفليفلة بالقليل من زيت الزيتون ، ثم اخبزيها لمدة 12 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.
  2. يحمر اللحم: أثناء طهي الفلفل ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يلين لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم المفروم والتوابل ويُطهى ويُحرّك حتى ينضج اللحم ويُطهى بالكامل.
  3. اصنع الحشوة: يُضاف الأرز المطبوخ والطماطم المشوية على النار والفاصوليا والذرة ونصف كمية الجبن. يقلب حتى يتجانس.
  4. اشياء الفلفل: تُقسّم الحشوة بين فلفل البوبالانو المحمّص ، وتُسكب في الوسط ، ثم تُرش بالجبن المتبقي.
  5. خبز: سخني فلفل بوبلانو المحشو لمدة 10 دقائق حتى يسخن بالكامل ويذوب الجبن فوقها. رشي القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة وقدميها مع الكريمة أو الكريمة الحامضة المغطاة بالطبقة العلوية.


مخطط العشاء ورقم 8211 أسبوع 12 أبريل 2021

قضيت أسبوعًا جميلًا ورائعًا مع عائلتي في لونغ آيلاند. كان عيد الفصح بسيطًا ولكنه مناسب تمامًا. لقد تناولنا وجبة لذيذة لم نعمل بجهد كبير على تجميعها معًا ، واستمتعنا بالكثير من الخضار الربيعية وما شابه ذلك. لقد كانت استراحة لطيفة بالنسبة لي أيضًا ، لكنني أعود إلى البرمجة المجدولة بانتظام. سأقوم بعمل Instagram LIVE يوم الاثنين الساعة 5:00 مساءً. & # 8217 سأرى ما إذا كان بإمكاني الحصول على Hubs للانضمام إلي. تم إطلاق أحدث معسكر تدريبي لي الأسبوع الماضي وأنا متحمس للغاية مع المجموعة الرائعة التي قررت الانضمام إلي. إذا كنت مهتمًا بالمشاركة في المعسكرات التدريبية المستقبلية ، فتأكد من اشتراكك في موقع الويب الخاص بي حتى تكون & # 8217 أول من يسمع. في أيار (مايو) ، أكرر التسلية بسهولة ويمكنني أيضًا تكرار الإصدار 2.0 المستند إلى النبات! هنا & # 8217s مخطط العشاء الخاص بك للأسبوع:

الاثنين بدون لحم: Poblano potato leek soup ، quesadillas (استبدل الأفوكادو بالجبن لجعله نباتيًا أو الجبن النباتي المفضل لديك) مع بقايا الخضار المحمصة أو المقلية

يوم الثلاثاء: سندويشات التاكو الدجاج بطيئة الطهي (قم بعمل إضافي للأرز غير المقلي يوم الأربعاء) ، التورتيلا ، الكزبرة والليمون سلو (وفر 6 أكواب من الملفوف ليوم الأربعاء) ، أرز مطبوخ ، صلصة ، غواكامولي

الأربعاء: ليس - أرز مقلي - نسخة مكسيكية (تعتمد على هذه الوصفة ولكن الكزبرة الفرعية للريحان) ، مع بقايا الأرز ولحم تاكو الدجاج واللفت أو الملفوف والفلفل والبصل وأي خضار تريد التخلص منه

يوم الجمعة: سباغيتي الاسكواش مع البيستو والروبيان ، سلطة الجرجير مع صلصة السلطة اليومية # 1 (انقر هنا لطهي اسباجيتي الاسكواش انقر هنا للحصول على وصفة بيستو بالريحان والبقدونس انقر هنا للحصول على وصفة بيستو الكالي) سأقلي الجمبري في مقلاة باستخدام زيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر المطحون ، والتي تستغرق بضع دقائق على كل جانب.

غداء السبت: سوفليه الشوفان أو كعكات الفراولة هذه (أفضل ما تم إعداده في يوم.)

يوم الأحد: شريحة لحم مشوية ، قرنبيط مشوي ، خضار سوتيه ، صلصة رومسكو. (قد أصنع القليل من الأرز مع كل ذلك. إذا كنت تعتمد على النبات ، أضف بعض البقوليات المطبوخة مثل الفاصوليا البيضاء إلى الخضروات المقلية.)

إليك & # 8217s ما يمكنك فعله إذا كان يساعدك:

تحميص وقشر الفلفل البابلانو

اغسل الفراولة وانزعها

لقد أحببت رؤية كل إبداعاتك من وصفاتي على Instagram. إذا قمت بعمل أي من وصفاتي ، فيرجى وضع علامة على pamelasalzman #pamelasalzman حتى أتمكن من التحقق منها!

كتاب الطبخ الخاص بي ، Quicker Than Quick ، ​​مخفض لأول مرة على أمازون! إذا كان لديك دقيقة واحدة ، فهل تمانع في ترك تعليق على أمازون؟ سأكون ممتنا جدا ، شكرا لك!

تعليقات

اليوم صنعت حساء الكراث بوبلانو وكان رائعًا !! لطالما كنت أخاف من صنع الحساء. لكني في الواقع أستمتع به كثيرًا الآن. وصفاتك دائما لذيذة وسهلة المتابعة. شكرا لك.

أووو ، من الرائع سماع ذلك & # 8217s! الحساء متعدد الاستخدامات ويظهر أسبوعيًا في خطة الوجبة الخاصة بي. سعيد لأنك جربت هذا! الببلانوس يعطيه الكثير من النكهة.


متضمن في العلبة: بطاطا حلوة

1. قطّع كل ما تبذلونه من البطاطس إلى نفس الحجم حتى يتم طهيها جميعًا بنفس المعدل. حاول أن تتأكد من أنك لا تجعل البطاطس كبيرة جدًا لأنها ستطهى من الخارج ، لكنها ستظل طرية في المنتصف. لقد وجدنا أن البطاطس المقلية بسمك 1/4 هي الأفضل.

2. انقعي البطاطس المقلية في الماء البارد لحوالي 45 دقيقة إلى ساعة للحصول على أقصى قدر من القرمشة! يؤدي ذلك إلى إخراج النشا الزائد من البطاطا الحلوة ، مما يساعدها على الطهي على طول الطريق بشكل أفضل بحيث تصبح مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل دون احتراق.

3. غطي البطاطس بالزيت ، لكن ليس كثيرًا وإلا ستصبح طرية جدًا عند خروجها من الفرن. يجب ألا تحتاج إلى أكثر من 1-2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند لتغطية حبة بطاطا حلوة كاملة. ضعي الزيت والبطاطا المقلية في وعاء كبير واستخدمي يديك لخلطهما معًا لتوزيع الزيت بالتساوي. إذا كنت تضيف التوابل ، فقم بذلك الآن لأن الزيت سيساعد البهارات على الالتصاق بالبطاطا الحلوة.

4. غلف صينية الخبز بورق مقاوم للدهون لمنع البطاطا الحلوة من الالتصاق. ستحتاج إلى قلبها في منتصف عملية الطهي للتأكد من طهي الجانبين بشكل متساوٍ.

5. كن حذرًا من إضافة الملح أو التوابل المضاف إليها الملح لأن ذلك يسحب الرطوبة من البطاطس ويخلق المزيد من البخار في الفرن. والمزيد من البخار = رقائق اسفنجي! إذا كنت ترغب في إضافة الملح ، افعل ذلك بعد طهي البطاطس المقلية.

6. نقترح تسخين صينية الخبز الخاصة بك في الفرن قبل الخبز لمساعدتها على أن تنضج رقائق البطاطس بشكل مثالي على كلا الجانبين.


بطاطا حلوة مشوية مقرمشة

انا املك معقد العلاقة مع البطاطا الحلوة. أعتقد أنها & # 8217 هي واحدة من هذه الخضروات الرائعة & # 8212 من المستحيل أن تفسد الطهي ، فهي لذيذة باستمرار سواء كنت تشتريها طازجة محفورة من سوق المزارعين أو من سلسلة بقالة ، متوهجة بالفيتامينات A و C وممتلئة بالألياف . [وهو ما أفكر فيه غالبًا لأنني & # 8217m والدة مدمن البطاطا الحلوة.] أحبهم في الكعك والبسكويت الحلو والفطيرة. أنا أحبهم مع جبن الماعز وخل خفيف ، مع غراتان مع تشابك من السلق ، مع مزيج غريب ولكن مدمن من البهارات والمحمص في أسافين ، ووجبة واحدة مع القرنبيط المحمص والأرز الأسود و صلصة ميسو. لكن لدي أيضًا كل أنواع المراوغات معهم. هم & # 8217re أبدا مقرمشة بما فيه الكفاية. نادراً ما تكون مالحة بما يكفي & # 8212 بشكل أساسي ، إذا حصلت على مسافة 10 أقدام من طبق البطاطا الحلوة اللذيذ مع القرفة ، فأنا أختبئ. بالنسبة لي ، كلما ارتفع التناقض بين طبيعتها الحلوة والناعمة ، كلما أسعدني أكلها.


مما يعني أنها كانت مجرد مسألة وقت قبل أن آخذ هذه البطاطا المشوية الجميلة من الأرشيف وحاولت أن أضعها في عيد الشكر. عامل ta-da قوي هنا ويمكن التحكم في عبء العمل. تقوم بتقطيع كمية كبيرة من البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة وترتيبها في طبق مغطى بالزبدة وزيت الزيتون ، وتنظيفها بمزيد من الفرشاة. يمكنك تحريك شرائح الكراث بين صفحات البطاطا الحلوة. تريد & # 8217ll أن تستحم بالملح والفلفل الأسود أو رقائق الفلفل الأحمر. يمكنك خبزها بورق القصدير لفترة كافية بحيث تصبح الأجزاء الداخلية طرية وبدون رقائق طويلة بما يكفي للحصول على سطحها بني ومقرمش. هذا ليس مهروس البطاطا الحلوة القياسية الخاصة بك.





ذهبت إلى أبعد من ذلك بشيء من السالسا الخضراء لعيد الشكر ، أو ربما السالسا فيردي من Simon و Garfunkel؟ كنت أعتزم صنعه من البقدونس فقط ، لكن بمجرد أن أدركت أن الأعشاب الوحيدة التي نجت في أوائل نوفمبر في حديقتي العشبية قصيرة العمر كانت المريمية وإكليل الجبل والزعتر ، حسنًا ، كما تعلمون ، كان علي أن أفعل ذلك. # 8217s مفروم مع الثوم ونبات الكبر وقشر الليمون وزيت الزيتون والملح ورقائق الفلفل. لقد أحببناها مع البطاطس ، لكنها قد لا تكون مناسبة للجميع. لا أعتقد أن هذا سيكون غير مرحب به مع أي صلصة متباينة قد تفضلها & # 8212 ربما صلصة الخل بالليمون أو حتى صلصة الليمون السماق. يمكنك أن تكون أكثر كلاسيكية ، مع بعض cr & # 232me fra & # 238che ، مخففة حتى تصبح قابلة للرذاذ بالحليب ومتناثرة مع الثوم المعمر والبقدونس. ولكن إذا فعلت ذلك ، عليك أن تعد بدعوتي أيضًا.


عيد الشكر على موقع Pinterest هذا العام: تم تزيين صفحة Smitten Kitchen Pinterest بالكامل لشهر نوفمبر وديسمبر. هل تحتاج إلى المزيد من أفكار اليقطين؟ أفكار عيد الشكر لذيذة أو حلوة؟ هدايا غذائية محلية الصنع؟ أو ربما كل ملفات تعريف الارتباط فقط؟ وكذلك نحن ، وقد قمنا بتغطيتك & # 8217.

وبالنسبة للجانب الآخر من العالم:
قبل ستة أشهر: كعك المعجنات الناعمة وعقدها
قبل 1.5 سنة: سلطة يونانية بالليمون والأوريجانو
قبل 2.5 سنة: سلطة بطاطس تزاتزيكي
قبل 3.5 سنوات: كعكة الفراولة الصيفية (أوه ، أنا أشعر بالحسد الشديد لأي شخص يأكل هذا الآن.)

بطاطا حلوة مشوية مقرمشة
مستوحى من هذا

الشيء الوحيد الذي قد تجده مثيرًا للسخط بشأن هذه الوصفة هو مدى صعوبة الحصول على القياسات بشكل صحيح. لقد استخدمت طبق خبز بيضاوي سعة 2 لتر واحتجت إلى 5 أرطال من البطاطا الحلوة الصغيرة لملئه. إذا كان حجم جسمك أصغر أو نحيفًا ، فقد تحتاج إلى أرطال أقل. إذا كان سمكك أكثر سمكًا ، فقد ترغب في شراء 6 أرطال بأمان. يبدو أنه من الأسلم شراء القليل الإضافي ، فقط في حالة. يُخبز المنجم في غضون ساعة ، لكن البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة قد تستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة أطول. يمكنك بالتأكيد القيام بذلك في وقت مبكر. ستدفأ جيدًا أينما ذهبت. يمكن تحضيره حتى يومين مقدمًا ، ولا يزال طعمه جيدًا مثل اليوم الأول.

3 ملاعق كبيرة زبدة مملحة أو غير مملحة ذائبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح خشن وفلفل أسود أو رقائق فلفل أحمر حسب الرغبة
5 أرطال بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
2 كراث مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت # 176 فهرنهايت (190 درجة مئوية 176 درجة مئوية). سخني الزبدة والزيت معًا حتى تذوب الزبدة. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخليط في قاع طبق خبز سعة 2 لتر. (حجم المنجم 9.5 × 12 بوصة ، إذا كان ذلك يساعد.) رش الزبدة / بركة الزيت ببعض الملح والفلفل. رتبي شرائح البطاطس بشكل عمودي في الطبق. أضف قطعة من الكراث بين كل شرائح قليلة من البطاطس ، إذا رغبت في ذلك. ادهني قطع البطاطس بما تبقى من زبدة / زيت وتبليها بكمية أكبر من الملح والفلفل. يُغطى الطبق بورق القصدير ويُخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس وتنضج تمامًا تقريبًا. ارفعي حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية 176 درجة مئوية) ، ثم أزيلي ورق القصدير واتركيها تحمص لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون البطاطس بنيًا جيدًا.

إذا كنت & # 8217d ترغب في إنهاء هذا مع عيد الشكر Salsa Verde الذي أعرضه هنا ، أو على الأقل تقديمه على الجانب ، ضع كوبًا ضئيلًا من أوراق البقدونس ، وملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج ، وملعقة صغيرة كبيرة من الزعتر الطازج وأوراق المريمية ، 1 فص ثوم صغير ، نكهة نصف ليمونة و 2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر (مغسول ومصفى إذا كان مملحًا) في محضر طعام أو خلاط ويخلط حتى يفرم ناعماً. رشي 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع تشغيل الآلة ، أو إذا كان الخليط سائبًا وسهل الاستخدام إلى حد ما. يتبل جيدا بالملح ورقائق الفلفل.


شاهد الفيديو: بطاطا حلوة مشوية مع تغميسة العسل والمسترد - ديما حجاوي