وصفات جديدة

مخطط عطلة نهاية الأسبوع: بوربون ، بايتس أند بروز في ليكسينغتون ، كنتاكي

مخطط عطلة نهاية الأسبوع: بوربون ، بايتس أند بروز في ليكسينغتون ، كنتاكي


على الرغم من أنها ربما تشتهر بمزارع الخيول المترامية الأطراف وبوربون من الطراز العالمي ، إلا أن ليكسينجتون ، كنتاكي هي أيضًا موطن لمشهد طعام مزدهر من المزرعة إلى المائدة وهو ملحوظ في حد ذاته. من خلال الاستفادة من المنتجات الرائعة المزروعة في المنطقة ، غالبًا ما يبحث الطهاة المحليون عن مواسم الموسم لتوفير الإلهام لقوائمهم. من معمل تقطير البوربون المشهور الذي كان موجودًا منذ أكثر من 200 عام إلى مطبخ أمريكا اللاتينية الأنيق في منطقة وسط المدينة النابضة بالحياة ، تحقق من دليلنا أدناه لتذوق الطعام والشراب والأنشطة التي تقدمها هذه المدينة.

ماذا سوف تأكل

بيضة في عش في مخبز ماجي
مفضل محلي منذ فترة طويلة (منذ عام 1956) ، ماجي يصنع الخبز والكعك والمعجنات الطازجة كل يوم ويقدم الإفطار (طوال اليوم) والغداء. في قائمة الإفطار ، نوصي بالبيض في العش: هاش براون مغطى بخضار ربيعية ذابلة ، بيضة ومايونيز سريراتشا. كما أن الدونات المزجج الخاص بها هو الفائز أيضًا ، مع نكهة خميرة دقيقة وقوام رقيق ومضغ قليلاً.

الكعك المزجج في مخبز سبالدينج
ترسم هذه البقعة الصغيرة سهلة الاستخدام خطوطًا في الصباح الباكر حتى بعد 88 عامًا من العمل. توقيعه هو خميرة دونات مصنوعة يدويًا يتم تقديمها طازجة من الزجاج ، مما ينتج عنه علاج ممتع رائع ودافئ وحلو مدوي ومقطر في الزيت. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المعجنات المقلية في مجموعات نكهة أكثر إبداعًا ، جرب North Lime Coffee & Donuts ، حيث ستجدهم في النكهات مثل الخبز المحمص الفرنسي وبوربون الكراميل.

والاس كوبانو في محطة والاس
عندما تجد نفسك حتمًا وسط العديد من مزارع الخيول في ليكسينغتون ، توجه إلى هذا المركز التاريخي الذي كان يعمل سابقًا كمكتب بريد ومتجر عام وغير ذلك. يديرها أويتا ميشيل ، صاحبة مطعم محلي شهير تلقت الإشادة الوطنية لتفانيها في الحصول على المكونات المحلية والاستدامة. في محطة والاس ، تُصنع السندويشات على خبز طازج مع خيار خالٍ من الغلوتين.

بيجنيت بيكون في دودليز أون شورت
على الجانب الآخر من الشارع من سوق المزارعين يوم السبت في منطقة وسط مدينة ليكسينغتون ، يوجد مطعم Dudley’s ، وهو مطعم أنيق ومنزل محلي للاحتفال بالمناسبات الخاصة. توقف لتناول الغداء واستمتع بالأجواء المليئة بالضوء مع الأسقف العالية - كان المبنى في السابق بنكًا - أو توجه إلى السطح وتناول العشاء في الهواء الطلق ، وتحيط به حديقة مصممة خصيصًا. ابحث عن العروض المحدّثة على الكلاسيكيات الجنوبية مثل بيجنيت لحم الخنزير المقدد المحلي مع شراب القيقب المدخن ومسحوق لحم الخنزير المقدد والطاهي مارك ريتشاردسون برجو كنتاكي الذي تم تفكيكه.

ماذا تشرب

كاكاو بورتر في الغرب السادس تخمير
على الرغم من أن الرحلة إلى ليكسينغتون (وكنتاكي بشكل عام) لا تكتمل دون تذوق بعض أنواع البوربون المحلية ، إلا أن المدينة هي أيضًا موطن لعدد من مصانع البيرة الحرفية البارزة ، والتي يتم تمثيل بعضها على مسار Brewgrass. في القائمة يوجد West Sixth Brewing ، الذي يقع في مشروع فريد متعدد الاستخدامات يعرف باسم The Bread Box. كان Bread Box يعمل سابقًا كمخبز لأكثر من 100 عام ، وهو الآن موطن لمجموعة منتقاة من المؤسسات المحلية بما في ذلك حديقة حضرية (التي تقدم جولات تعليمية لمزرعة aquaponic الخاصة بها) ، ومتجر دراجات مجتمعية وحلبة للتزلج على الجليد.

تقدم West Sixth Brewing جولات مجانية لمدة ساعة في مصنع الجعة ونظام الإنتاج ، حيث يمكنك تذوق عينات سخية من البيرة الرئيسية في كوب يحمل علامة تجارية يمكنك اصطحابه إلى المنزل. تتدفق المشروبات الرئيسية والتجريبية والمكيفة براميل مياه من الصنابير في غرفة التذوق في الموقع.

نيترو كولد برو في عروض يومية محمصة قهوة
اعثر على لحظة من الهدوء في هذا المقهى الأنيق والهادئ الذي يركز على المشروبات الحرفية ذات المصادر الأخلاقية. إنها شركة مملوكة لعائلة بدأها فريق من الزوج والزوجة بعد رحلة مؤثرة إلى جنوب إفريقيا. في القائمة ، ابحث عن كمية كبيرة من القهوة المقطرة ، واختر المخبوزات ، مثل الكعكات الخالية من الغلوتين.

مارجريتا التين الشوكي في كورتو ليما
في زاوية West Short and North Limestone ، يقع هذا المطعم النابض بالحياة في أمريكا اللاتينية مع قائمة طعام وشراب ديناميكية تتناسب معه. قم بإقران عدد قليل من الأطباق الصغيرة - نوصي بغواكامولي الذي يتم تقديمه مع رقائق البطاطس المقلية حسب الطلب وتاكو الشارع القرنبيط "آل باستور" الذي يتميز بتورتيلا الذرة المصنوعة منزليًا - مع بعض الكوكتيلات المصنوعة يدويًا. المارغريتا هو تخصص منزلي ، وإضافة الكمثرى الشائك يعطي المشروب لونًا ورديًا مشرقًا.

ماذا أفعل

قم بجولة في مزرعة خيول
على الرغم من أنك ستقود سيارتك حتمًا بالقرب من عدد قليل من مزارع الخيول وأنت تشق طريقك في جميع أنحاء المدينة ، فلن ترغب في تفويت فرصة الاقتراب والشخصية مع بعض الجياد البطل. يمكن العثور على معلومات الزوار حول مزارع الخيول والجولات هنا. في WinStar Farm ، يمكن للضيوف المشي عبر حظيرة الفحول ومقابلة الخيول الشهيرة مثل الفائز مرتين بكأس Breeders ’Cup الكلاسيكي و حصان العام (2000) Tiznow.

قم بزيارة معمل التقطير
لا شيء يضاهي الذهاب إلى المصدر ومعرفة القصة وراء المشروب الذي في يدك. من بين العديد من معامل التقطير في المنطقة ، نوصي بافالو تريس ديستيليري ، أحد أقدم معامل التقطير في أمريكا ؛ حتى أنها عملت من خلال الحظر كواحدة من مصانع التقطير القليلة المسموح بها لتعبئة الويسكي الطبي وإنتاج الويسكي الجديد. في "رحلة التتبع" ، يتعرف الزوار على تاريخ معمل التقطير ويتجولون في أحد المستودعات القديمة ، حيث تتركز رائحة البوربون اللذيذة التي تتدفق في الهواء بشكل أكبر. تجلب "جولة القبعة الصلبة" الضيوف وراء الكواليس وتقدم نظرة مباشرة على عملية صنع البوربون من البداية إلى النهاية.

تسوق في The Summit في Fritz Farm
يقدم The Summit at Fritz Farm تطورًا متعدد الاستخدامات عمره بضعة أشهر فقط ، ويوفر خيارات التسوق (من العلامات التجارية الوطنية إلى المحلات المحلية) ، وتناول الطعام (بما في ذلك أحدث وأكبر مشروع مطعم لـ Ouita Michel ، Honeywood) ، وحتى فندق. سيكون مؤتمر القمة موطنًا لأول قاعة طعام في كنتاكي ، The Barn ، التي ستفتتح في وقت لاحق من هذا الشهر.

حيث البقاء

جراتز بارك إن
يقع فندق Gratz Park Inn في موقع مركزي في المنطقة التاريخية في ليكسينغتون وعلى مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من المطاعم والبارات والمحطات التاريخية في وسط المدينة ، وهو من الطراز القديم المحبب - يصدر مفاتيح فعلية ، وليس بطاقات بلاستيكية ، لكل غرفة - مع وسائل الراحة الحديثة والموظفين المليئين بالضيافة الجنوبية .