وصفات جديدة

خلف الأبواب المتأرجحة: داخل المطبخ في Emeril's

خلف الأبواب المتأرجحة: داخل المطبخ في Emeril's


ما الذي يدور خلف أبواب المطبخ في Emeril’s؟

جين بروس

ديفيد سلاتر

جين بروس

تواصل

جين بروس

يتحدث طباخ الخط أليك الأب عبر المطبخ. بينما تدور معظم المحادثة حول خدمة الغداء ، فليس من غير المعتاد أن تتخلل الخدمة الحديث الرياضي: "هل رأيت مباراة ميسوري الليلة الماضية؟"

البضائع

جين بروس

يقوم Jay Zink من Covey Rise Farms بتوصيل المنتجات للمطعم. كتب على قميصه: "نحن نخنق دجاجنا". يوفر Covey Rise منتجات لأكثر من 40 مطعمًا في نيو أورلينز ، بما في ذلك جميع مطاعم Emeril. إنهم موجودون في هوسر ، لويزيانا ، على بعد حوالي 70 ميلاً شمال نيو أورلينز. تتميز المزرعة التي تبلغ مساحتها 50 فدانًا بموسم نمو على مدار العام وتقدم عضوية CSA في منتجاتها الموسمية.

فلور دي ليس

جين بروس

رئيس الطهاة أندرو بيرسيفول يثير معكرونة حبر الحبار بينما يتباهى بفخره في نيو أورلينز.

الأيدي

جين بروس

يدا الشيف بيرسيفول ترتاحان تحت المصابيح في المطبخ.

صوص كريمة سيميرينج

جين بروس

صلصة الكريمة مع جراد البحر والطماطم لطبق باستا ملائكي يُطهى على البخار في مقلاة قبل تقديمه.

رقائق البطاطس الحلوة

جين بروس

رقائق بطاطا حلوة منزلية الصنع تقدم بجانب شطائر الغداء.

طهاة

جين بروس

طاهٍ مساعد أندرو بيرسيفول ويطبخ الخط والتر جورج في أماكنهم في المطبخ.


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


رواد الطهي يجلبون الإبداع وذكاء الأعمال إلى طاولة المجتمع

صور جاستن فوكس بيركس


شاهد الفيديو: كيفية صبغ الخشب بافضل الطرق من رجل باب الحارة