وصفات جديدة

قد تطلب إدارة الغذاء والدواء تسمية "سكر مضاف" على شراب القيقب والعسل. الناس ليسوا سعداء

قد تطلب إدارة الغذاء والدواء تسمية


إن عشاق العصائر والعسل المنتج بشكل طبيعي غاضبون - لا سيما في نيو إنجلاند ، حيث يعتبر شراب القيقب صناعة خاصة به.

ليس سرا بأي حال من الأحوال أن السكريات الموجودة في شراب القيقب والعسل يمكن أن تكون ضارة بشكل مفرط - بعد كل شيء ، هذه المكونات نكون في الغالب سكر. (إليك ما يجب فعله إذا تناولت الكثير من الطعام).

لكن خطة إدارة الغذاء والدواء لتوضيح ذلك للمستهلكين من خلال تصنيف السكريات في الشراب والعسل "سكر مضاف" كانت مثيرة للجدل بين المنتجين ، وكذلك عبر الإنترنت. "السكر المضاف" عبارة عن فئة في ملصقات التغذية الجديدة والتي (ربما) ستكون مطلوبة على جميع الأطعمة في السنوات القليلة القادمة ، على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تستخدمها بالفعل.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

في شمال شرق ولاية ماين ، حيث يُعد شراب القيقب أحد الصادرات المميزة للولاية ، يخطط مشرع الولاية باسم ماري آن كيني (التي تصادف أنها تمتلك منشأة لإنتاج القيقب تُعرف باسم Kinney's Sugarhouse) مسيرة "امرأة واحدة" في واشنطن ، العاصمة ، بورتلاند برس هيرالد التقارير.

الصورة: بورتلاند برس هيرالد / جيتي

تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن تلبية عدد المغذيات اليومية الصحية يصبح أكثر صعوبة بالنسبة لمن يتبع نظام غذائي متوسط ​​إذا كان أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية في يوم معين يأتي من السكر نفسه - وحتى الآن ، يستهلك الأمريكيون في المتوسط ​​13 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية والسكريات المضافة ، مع المشروبات الغازية والقهوة وعصير الفاكهة والرياضة أو مشروبات الطاقة هي الجاني في معظم الأحيان.

ولكن لماذا يتم تضمين شيء مثل شراب القيقب؟ توضح إدارة الغذاء والدواء (FDA) على موقعها أن هذا يضمن أن الأطعمة المصنوعة باستخدام شراب القيقب أو العسل ليست خالية من الاضطرار إلى إدراج السكريات المضافة في ملصقات التغذية الخاصة بهم - ولكنها تتضمن أيضًا شرابًا وعسلًا بشكل افتراضي أيضًا.

ويوضحون أن "إدارة الغذاء والدواء تدرك أن السكريات المضافة يمكن أن تكون جزءًا من نمط غذائي صحي. ولكن إذا استهلكت بكميات زائدة ، يصبح من الصعب أيضًا تناول الأطعمة التي تحتوي على ما يكفي من الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية مع البقاء ضمن حدود السعرات الحرارية". . "ستساعد تحديثات الملصق على زيادة وعي المستهلك بكمية السكريات المضافة في الأطعمة.

جريج دوبري وفيكتور بروتاسيو

قادة الصناعة في نيو إنجلاند ليسوا على ما يرام مع ما يشيرون إليه بقاعدة الحمام - نفس التقرير من اضغط على هيرالد مليء بالمسؤولين الذين أعربوا عن غضبهم ، مثل ريتشارد ماكلولين ، رئيس جمعية النحالين في ولاية مين.

"العسل منتج نقي ، ولا يغيره النحال ،" قال للصحيفة هيرالد. "في حالتنا ، السكر الموجود بشكل طبيعي في العسل هو كيف ينتجه النحل. لا يوجد سكر مضاف ".

غطت WGME13 التابعة لشبكة سي بي إس في بورتلاند بولاية ماين النقاش الجاري بين الوكالة الفيدرالية والمنتجين المحليين أمس ، حيث أجرى مقابلات مع المصنعين الذين يعتبرون اللوائح الجديدة "ليست أقل من كذبة". عندما نشروا تغطيتهم على صفحتهم الرسمية على Facebook ، شارك كل من السكان المحليين وعشاق شراب القيقب المتشدد.

إنه مجرد مثال واحد على الضجة التي اندلعت عبر وسائل التواصل الاجتماعي ولوحات المناقشة. لقد فكر الكثير من الناس ، في الواقع ، أن إدارة الغذاء والدواء قررت تأجيل فترة التعليقات العامة حتى 15 يونيو ، وفقًا لتقارير برس هيرالد. بعد انتهاء الفترة ، ستبدأ الوكالة في عملية التفكير في أي قرار نهائي عندما يتعلق الأمر بما إذا كانت العصائر والعسل ستلزم بحمل ملصقات "السكر المضاف".


تتراجع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن ملصق السكر المضاف لشراب القيقب والعسل

MONTPELIER ، Vt. (AP) - تعيد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية النظر في خطتها لطلب وصف شراب القيقب النقي والعسل على أنهما يحتويان على السكريات المضافة.

واحتشد منتجو شراب القيقب ضد الخطة ، قائلين إن تحديثات ملصقات التغذية مضللة وغير منطقية ومربكة ويمكن أن تضر بصناعاتهم.

لا يضاف السكر إلى شراب القيقب النقي أو العسل. ومع ذلك ، فإن تحديث إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كان سيعرف شراب القيقب على أنه سكر مضاف ، سواء عند استخدامه كمُحلي في معالجة الأطعمة الأخرى وكمنتج مستقل.

كان هدف الوكالة هو تحديث ملصق حقائق التغذية على المنتجات لتثقيف المستهلكين حول كمية السكريات المضافة في الأطعمة بناءً على الإرشادات الغذائية الحكومية التي توصي بما لا يزيد عن 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة.

بعد تلقي أكثر من 3000 تعليق على مسودة خطتها ، أقرت إدارة الغذاء والدواء بأن وضع العلامات كان مربكًا وأنها ستخرج الآن بنهج منقح لشراب القيقب والعسل.

إن التعليقات التي تلقتها إدارة الغذاء والدواء هي أن النهج المنصوص عليه في مسودة التوجيه لا يوفر الوضوح الذي قصدته إدارة الغذاء والدواء. من المهم لإدارة الغذاء والدواء أن يكون المستهلكون قادرين على استخدام ملصق حقائق التغذية الجديد بشكل فعال لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وصحية. وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الوكالة تتطلع إلى العمل مع أصحاب المصلحة لابتكار حل معقول.

قالت جمعية منتجي العسل الأمريكيين إن الخطة قد تدفع المستهلكين إلى التساؤل عما يضاف إلى العسل النقي ، عندما لا يكون هناك شيء.

قال رئيسها ، كلفن أدي ، إن الطريقة الوحيدة لتوفير الوضوح للمستهلكين هي إعفاء المنتجات أحادية المكون مثل العسل من شرط & quot ؛ السكريات & quot.

في فيرمونت - أكبر منتج لشراب القيقب في البلاد - حث وفد الكونجرس والمدعي العام للولاية مفوض إدارة الغذاء والدواء على إعادة النظر في تسمية السكريات المضافة لشراب القيقب ، مع المدعي العام تي جيه. دونوفان يدعو فيرمونتيرز للتعليق على خطة إدارة الغذاء والدواء.

& quot؛ أنا أشيد بقرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للاستماع إلى فيرمونتيرز بشأن هذه القضية ، & quot؛ قال دونوفان يوم الثلاثاء. "نتفق جميعًا على أن للمستهلكين الحق في معرفة ما هو موجود في طعامهم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحتهم وسلامتهم ،" قال. & quot ؛ ونتفق أيضًا على أن الفطرة السليمة هي فضيلة. & quot

كان منتج شراب القيقب روجر براون ، من Slopeside Syrup في ريتشموند ، فيرمونت ، صوتًا رائدًا في هذه القضية. وقال إن استجابة إدارة الغذاء والدواء للتعليقات خطوة جيدة.

"وأثني على إدارة الغذاء والدواء لاعترافها بأهمية القضية والحاجة إلى إعادة فحصها". & quot أنا ممتن لأن هذا السؤال وهذه القضية كانا جزءًا من محادثة واسعة جدًا ولدت الكثير من الدعم من مجتمع القيقب ، من فيرمونترس ومحبي القيقب في جميع أنحاء البلاد.

حقوق النشر 2018 وكالة أسوشيتد برس. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


قم بتسمية هذا: السكريات المضافة

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن مصطلح "السكريات المضافة" سيشمل السكريات التي تمت إضافتها أثناء عملية التصنيع (أي السكريات التي لا توجد بشكل طبيعي في الطعام نفسه). سيتم إدراج الفئة الجديدة مباشرةً ضمن سطر "إجمالي السكريات" الموجود بالفعل على ملصقات الطعام اليوم. الهدف هو مساعدة الناس على معرفة مصدر السكريات التي يستهلكونها وإدراك عدد السكريات التي تضاف إلى الأطعمة أثناء عملية التصنيع.

في الوقت الحالي ، تشكل السكريات المضافة حوالي 13 في المائة من متوسط ​​النظام الغذائي للأمريكيين ، وأكبر مسببات السكر هي المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة ومشروبات الطاقة والرياضة والمشروبات الكحولية والقهوة والشاي والحلويات والحلويات. وتبين الأبحاث أنه من الصعب تحقيق أهداف السعرات الحرارية والمغذيات عندما يأتي أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية للفرد من السكر المضاف. بعبارة أخرى ، كل هذا الاستهلاك المضاف للسكر يجعل من الصعب على الأمريكيين الحصول على الصحة والبقاء في صحة جيدة.

سكر بأي اسم آخر ...

في حين أن ملصقات إدارة الغذاء والدواء الجديدة ستساعد الناس على فهم محتوى السكر في طعامهم بشكل أفضل (أي كمية السكر في طعامهم التي تحدث بشكل طبيعي وكمية السكر المضافة) ، لا يزال الأمر متروكًا للمستهلكين لمعرفة كيفية التعرف على السكر في الطعام تسميات في المقام الأول.

تقول Bonnie Taub-Dix ، RDN ، مؤسسة BetterthanDieting.com ومؤلفة اقرأها قبل أن تأكلها. "يمكن أن تظهر على ملصق تحت العديد من الأسماء المستعارة ، من عصير القصب العضوي إلى شراب الذرة عالي الفركتوز."

ويمكن أن يصبح الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك. "هناك الكثير من الأطعمة التي تم إدراج السكر فيها مرات عديدة ومختلفة في مواضع مختلفة على الملصق. إذا كنت تبحث فقط عن السكر ، فقد تعتقد أن المنتج أكثر صحة مما هو عليه في الواقع لأن كلمة "السكر" تظهر مرة واحدة فقط "، كما يقول Taub-Dix. إذا رأيت أيًا من الكلمات التالية قبل كلمة "سكر" أو "شراب" ، فهذا يعني أنك تبحث عن اسم آخر للسكر:

إذن ما هو الشخص الذي يحاول الحد من تناول السكر له؟ من القواعد الجيدة البحث عن الكلمات التي تنتهي بـ "-ose" ، كما يقول McKel Hill ، MS ، RD ، ومبتكر Nutrition Stripped. (فكر في الجلوكوز والسكروز والفركتوز وما إلى ذلك.)

قد يرغب طلاب Straight A في إحضار قائمة إلى متجر البقالة. أدخل دليل Hill القابل للطباعة للسكريات المخفية (مدرج أيضًا أدناه) ، والذي يفككها بسهولة. على الرغم من أن كل هذه الكلمات تمثل في الأساس نفس الشيء - السكر - فإن هذه المكونات لم يتم إنشاؤها على قدم المساواة بالضرورة.

لا تقلق على الأشياء الحلوة

يقول هيل إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت السكريات الطبيعية خيارًا صحيًا أكثر من السكريات الأخرى. ولكن من الممكن أن تكون السكريات الطبيعية - بما في ذلك رحيق الأغاف وسكر جوز الهند والعسل وشراب القيقب - أكثر صحة من الأنواع الأخرى لأنها تميل إلى أن تكون "معبأة في شكلها الطبيعي ، والتي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن" ، كما تقول.

مثال على ذلك؟ تحتوي الفاكهة الطازجة على كمية لا بأس بها من السكر ، ولكنها تحتوي أيضًا على العناصر الغذائية والألياف التي تجعلها خيارًا صحيًا أكثر من تناول ملعقة من السكر مباشرة من الوعاء. ومع ذلك ، يشير هيل إلى أن "[جميع أنواع] السكر ستؤثر على سكر الدم والأنسولين."

تضيف المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية Lori Zanini، RDN، CDE ، “السكريات الطبيعية لا تزال سكر. تحتوي جميع السكريات على نفس الكمية من السعرات الحرارية ، وستؤدي جميع السكريات إلى زيادة مستويات السكر في الدم ".

ما يبدو أنه مهم أكثر من نوع السكر الذي يستهلكه الشخص هو كمية يستهلكون. تنصح زانيني "عندما يتعلق الأمر بأي سكر ، فإن حجم الأجزاء هو أهم اعتبار".

هذا لا يعني أنك مخطئ في إرضاء عشاق الحلويات. يقول Taub-Dix: "هناك أشخاص يتصرفون كما لو كنت تأكل أي سكر ، فهذا يعني أنك مصاب بالسم". لكن يجب أن يكون الناس قادرين على الاستمتاع بالحلوى والمخبوزات في المنزل مع عائلاتهم. لا أعتقد أنه يجب شيطنة أي طعام ".

بدلاً من تجنب كل آثار السكر ، قد يكون الأسلوب الأفضل هو الاعتدال. "إذا كنت تريد تحلية وصفة أو أي شيء تأكله ، فابحث عن الشيء الحقيقي - مثل سكر جوز الهند أو العسل أو شراب القيقب - واستخدم كمية صغيرة فقط حسب الرغبة" ، يوصي هيل. كما تقترح أيضًا إقران الأطعمة الحلوة بالبروتين أو الدهون الصحية للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم.

من المهم أيضًا ألا تكون مهووسًا بالحد من تناول السكر لدرجة أنك تنسى إلقاء نظرة على الملف العام للأطعمة التي تتناولها ، كما يقول Taub-Dix. تأكد من إلقاء نظرة على بقية الملصق الغذائي لتحديد ما إذا كان الطعام يحتوي على الكمية المناسبة من البروتين والدهون وما إلى ذلك لتلبية احتياجاتك الغذائية.

كلمتنا الأخيرة في التحذير: بمجرد التحقق من تناول السكر والوعي العام ، لا تدع ذلك يخاف من السكر يفسد يومك.


يبدو الخالي من السكر جيدًا ، ولكن لماذا توجد العديد من الخيارات؟

عندما يتعلق الأمر بالبحث عن خيارات التحلية البديلة ، فقد يكون الأمر محيرًا نظرًا لوجود أسماء كيميائية للمُحليات ، بالإضافة إلى الأسماء التجارية. تعتبر العبوات الملونة بجانب فنجان القهوة الخاص بك في المقهى موحدة إلى حد ما ، وهي طريقة سهلة لتحديد نوع التحلية ، على الرغم من أن الاسم الموجود على الملصق قد يختلف بناءً على ما إذا كان المصدر من علامة تجارية عامة أو عامة. في المرة القادمة التي يسأل فيها شخص ما إذا كنت تتناول "كريمة أو سكر" ، ربما تكون أفضل استعدادًا لاتخاذ قرار مستنير ، إذا اخترت تحلية المشروب.

ألوان عبوات السكر بأسمائها الشائعة أو الأسماء التجارية

الوردي - Sweet’N Low® ، Sweet Twin® ، Necta Sweet®

الأزرق - Equal® ، NutraSweet® ، Sugar Twin®

الأخضر - ستيفيا ، سويت ليف ، تروفيا ، وبيور فيا.

البني - السكر الخام ، أو سكر قصب التوربينادو الخام


تراجع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: قد لا يحتاج شراب القيقب إلى ملصق "السكريات المضافة" ، بعد كل شيء

تم التخطيط لملصقات "السكريات المضافة" لشراب القيقب والعسل. ليزا راثكي / أسوشيتد برس / ملف 2018 / أسوشيتد برس

ستعيد إدارة الغذاء والدواء التفكير في اقتراحها المثير للجدل بمطالبة منتجي شراب القيقب والعسل بتسمية منتجاتهم على أنها تحتوي على السكريات المضافة.

ويأتي الانسحاب وسط ضجة من المنتجين الذين اشتكوا من أن القاعدة المقترحة ستكون مضللة وغير منطقية.

"نحن متحمسون حقًا لرؤية أن إدارة الغذاء والدواء تستمع إلينا بشأن هذا الأمر ، ونأمل أن يمنحونا فرصة لإنشاء علامة لا تخلط بين ما نحاول تسويقه وبيعه ، قال كريس وايت ، المؤسس وصانع سكر القيقب من الجيل الخامس في Mount Mansfield Maple Products في Winooski ، Vt. "آمل أن يكون الأمر أكثر عدلاً".

تعود المعركة إلى عام 2014 ، عندما بدأت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في مطالبة المنتجات بالكشف عن "السكريات المضافة" على ملصقات التغذية كجزء من حملة أوسع لزيادة الوعي بالآثار السيئة للاستهلاك الزائد للسكر. كانت الوكالة تعتمد على تعريف من منظمة الصحة العالمية وإرشادات غذائية أمريكية مفادها أن "السكريات الموجودة بشكل طبيعي في العسل والعصائر وعصائر الفاكهة" تسمى السكريات المجانية أو المضافة.

احتج صانعو المنتجات أحادية المكون مثل شراب القيقب النقي والعسل على أن منتجاتهم لا تحتوي على سكر مضاف ، قائلين إن مثل هذه الملصقات ستربك المستهلكين.

اعترض منتجو التوت البري أيضًا ، لسبب مختلف: ففاهمتهم اللاذعة بشكل طبيعي ، كما جادلوا ، غير مستساغة بالنسبة لمعظم الناس بدون سكر مضاف.

في فبراير ، اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الاحتفاظ بعلامة "السكريات المضافة" على هذه المنتجات ، مع إضافة حاشية سفلية خارج لوحة حقائق التغذية لتوضيح أن السكريات الموجودة في العسل النقي والقيقب "تحدث بشكل طبيعي" ، بدلاً من المعالجة أو المكررة. ستسمح الوكالة لمنتجي التوت البري بإضافة حاشية تروج للفوائد الصحية لمنتجهم.

تلقت إدارة الغذاء والدواء ، التي مددت فترة التعليق على اقتراح الحاشية السفلية حتى 15 يونيو ، أكثر من 3000 تعليق. في ضوء رد الفعل العنيف ، تخطط لاقتراح قاعدة بديلة.

وكتبت الوكالة في بيان صحفي: "التعليقات التي تلقتها إدارة الغذاء والدواء هي أن النهج المنصوص عليه في مسودة التوجيه لا يوفر الوضوح الذي قصدته إدارة الغذاء والدواء". "من المهم لإدارة الغذاء والدواء أن يكون المستهلكون قادرين على استخدام ملصق حقائق التغذية الجديد بشكل فعال لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وصحية.

ينبع الكثير من الالتباس من تعريف "السكريات المضافة". جادل منتجو الصناعة بأن معظم المستهلكين يعتقدون أن "السكريات المضافة" هي تلك مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر المائدة التي تمت إضافتها إلى المنتج.

على الرغم من ذلك ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مهتمة بالنظام الغذائي: يشمل تعريفه أي محليات "غير ضرورية" ، بما في ذلك السكريات الطبيعية. تضاف ملعقة من العسل إلى فنجان شاي أو كمية من شراب القيقب النقي إلى الفطائر. توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بألا يأتي أكثر من 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية للفرد من السكريات المضافة.

قال وايت: "في عالم مثالي بالنسبة لي ، تزيل إدارة الغذاء والدواء كلمة" بما في ذلك "وتقول فقط" السكريات المضافة "، وبعد ذلك سنكون قادرين على قول صفر لأننا لم نضيف أي سكر إليها.

وفي الوقت نفسه ، كبار منتجي التوت البري, بما في ذلك Ocean Spray ومقرها ماساتشوستس ، مواصلة العمل مع FDA.

قالت كيليان ديجنان ، المتحدثة باسم تعاونية المزارعين: "نتطلع إلى العمل مع إدارة الغذاء والدواء وشركائنا في الصناعة لضمان أفضل نهج للمستهلكين حتى يتمكنوا من فهم الملف الغذائي الكامل لمنتجات التوت البري".


تتراجع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن ملصق السكر المضاف لشراب القيقب والعسل

تصطف حاويات شراب القيقب ، مع حقائق التغذية على ملصقاتها ، على طاولة في Morse Farm Sugarworks في شرق مونبلييه ، Vt. ، الثلاثاء ، 1 مايو ، 2018. منتجو شراب القيقب والعسل ليسوا حلوون للغاية في خطة وسم منتجاتها الطبيعية على أنها تحتوي على سكريات مضافة. تخطط إدارة الغذاء والدواء لطلب تغذية محدثة [& hellip]

تعيد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية النظر في خطتها لتصنيف شراب القيقب النقي والعسل على أنهما يحتويان على السكريات المضافة.

احتشد منتجو شراب القيقب ضد الخطة ، قائلين إن المطلب القادم لإدارة الغذاء والدواء & # 8217s لتحديث ملصقات التغذية لإخبار المستهلكين أن شراب القيقب النقي والعسل يحتويان على سكريات مضافة مضللة وغير منطقية ومربكة ويمكن أن تضر بصناعاتهم.

بعد تلقي ردود الفعل بما في ذلك أكثر من 3000 تعليق على مسودة خطتها ، قالت إدارة الغذاء والدواء يوم الاثنين أنها ستخرج الآن بنهج منقح.

& # 8220 التعليقات التي تلقتها إدارة الغذاء والدواء هي أن النهج المنصوص عليه في مسودة التوجيه لا يوفر الوضوح الذي قصدته إدارة الغذاء والدواء. من المهم لإدارة الغذاء والدواء أن يكون المستهلكون قادرين على استخدام ملصق حقائق التغذية الجديد بشكل فعال لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وصحية. تتطلع الوكالة إلى العمل مع أصحاب المصلحة لابتكار حل معقول ، & # 8221 قالت إدارة الغذاء والدواء.

قال مفوض إدارة الغذاء والدواء ، الدكتور سكوت جوتليب ، في وقت سابق من هذا العام ، إنه جعل التغذية إحدى أولوياته القصوى ، ولم يتم تحديث ملصق حقائق التغذية & # 8217t بشكل مفيد منذ عقود. وقال إن هدف FDA & # 8217 هو زيادة وعي المستهلك بكمية السكريات المضافة في الأطعمة.

في بلد القيقب في فيرمونت & # 8211 أكبر منتج للأشياء الحلوة في البلاد & # 8211 ، حث وفد الكونغرس والمدعي العام للولاية & # 8217 مفوض إدارة الأغذية والعقاقير على إعادة النظر في تسمية السكريات المضافة لشراب القيقب ، مع المدعي العام T.J. دونوفان يدعو Vermonters للتعليق على خطة FDA & # 8217s.

قالت جمعية منتجي العسل الأمريكيين إن الخطة يمكن أن تدفع المستهلكين إلى التساؤل عما هو & # 8217s الذي يُضاف إلى العسل النقي ، عندما لا يكون هناك شيء.

& # 8220 أنا أشيد بقرار إدارة الأغذية والعقاقير & # 8217s لسماع فيرمونتيرز بشأن هذه المسألة ، & # 8221 دونوفان يوم الثلاثاء. & # 8220 نتفق جميعًا على أن للمستهلكين الحق في معرفة ما هو موجود في طعامهم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحتهم وسلامتهم ، & # 8221 قال. & # 8220 ونتفق أيضًا على أن الفطرة السليمة هي فضيلة. & # 8221

قال روجر براون ، منتج شراب القيقب ، من Slopeside Syrup في ريتشموند ، فيرمونت ، والذي كان صوتًا رائدًا في هذه القضية ، إن استجابة FDA & # 8217s للتعليقات هي خطوة جيدة.

& # 8220 أنا أشيد بإدارة الغذاء والدواء لاعترافها بأهمية المشكلة والحاجة إلى إعادة فحصها ، & # 8221 قال. & # 8220 أنا ممتن لأن هذا السؤال وهذه القضية كانا جزءًا من محادثة واسعة جدًا ولدت الكثير من الدعم من مجتمع القيقب ، من فيرمونترز ومحبي القيقب في جميع أنحاء البلاد.

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


فشل شراب القيقب الكبير FDA & # 8217s

iStock / joebelanger

حدث ذلك بسرعة كبيرة ربما فاتتك. دقيقة واحدة صحيفة وول ستريت جورنال، من بين أمور أخرى ، كانت تشير إلى أن صناعة شراب القيقب كانت في حالة ازدهار لأن إدارة الغذاء والدواء (FDA) كانت ستطلب شراب القيقب النقي ليتم تصنيفها على أنها تحتوي على "سكر مضاف". وبعد ذلك ، قبل أن نتمكن حتى من الالتفاف حول الفكرة ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء وثيقة تفيد بإعادة النظر فيها. تم ركل علبة الشراب بشكل فعال على الطريق ، تاركًا وراءه سؤالًا واحدًا دون إجابة: لماذا يريد أي شخص أن يقول إن شراب القيقب النقي يحتوي على سكر مضاف؟ لقد استغرق الأمر بعض الوقت ، لكني أعتقد أنني فهمت الأمر. بطريقة ما لا معنى له على الإطلاق. ولكن بطريقة أخرى يكشف الكثير عن العقل التنظيمي.

ولنكن واضحين. شراب القيقب ليس كذلك مسموح لاحتواء أي سكر مضاف. وفقًا لـ 21CFR168.140 (قسم "المُحليات ومشروبات المائدة" [كذا] من رمز اللوائح الفيدرالية) ، فإن النوع الوحيد من السكر الذي يمكنك إضافته إلى شراب القيقب هو سكر القيقب النقي. النقاء هو صفقة كبيرة في عالم الأعمال القيقب. إذا توصل العملاء إلى فكرة أن الشراب أو العسل مليء بالسكر المضاف - حتى لو كان ذلك ، كما سنرى ، يمثل سوء فهم أساسي لما كان يدور في ذهن إدارة الغذاء والدواء - فلن يأخذوا بلطف.

لكننا نتقدم على أنفسنا. بدأ الفشل الذريع لشراب القيقب في الواقع عندما نشرت وزارتا الزراعة الأمريكية (USDA) والخدمات الصحية والإنسانية (HHS) طبعة 2015-2020 من المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (DGA). "الحد من السعرات الحرارية من السكريات المضافة والدهون المشبعة وتقليل تناول الصوديوم. استهلك نمط أكل قليل السكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم. قلل من الأطعمة والمشروبات الأعلى في هذه المكونات إلى الكميات التي تتناسب مع أنماط الأكل الصحي ".

يغطي المستند الكثير من التفاصيل ، لكنني خرجت معتقدًا أن المفتاح الحقيقي لذلك هو أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أقل اهتمامًا بفكرة مضاف السكر ، والقليل من القلق بشأن ما يمكن أن نطلق عليه "السكر المتستر" - السكر الذي يتسلل إليه المصنعون في المنتجات التي لا تتوقعون العثور عليها فيها - في الحساء والخبز وصلصة الطماطم والأطعمة الجاهزة من جميع الأنواع. إذا كنا جميعًا أكثر وعياً قليلاً بالسكريات الخداعية ، فربما نكون أفضل حالاً ، ولم يكن ملصق حقائق التغذية القديمة يوضح التسلل جيدًا.

بالطبع ، لا يمكنك كتابة لائحة بشأن السكر المتستر. إنه ذاتي للغاية. لذلك "السكر المضاف" هو.

وما هذا؟ حسنًا ، لم تكن إدارة الغذاء والدواء بحاجة من قبل إلى تعريف المادة ، لكنها أعلنت الآن أن السكريات المضافة هي "سكريات تضاف أثناء معالجة الأطعمة ، أو يتم تعبئتها على هذا النحو ، وتشمل السكريات (الحرة ، أحادية السكريات) ، والعصائر. ، السكريات الطبيعية المعزولة من طعام كامل والمركزة بحيث يكون السكر هو المكون الأساسي (مثل مركزات عصير الفاكهة) ، والمحليات الأخرى ذات السعرات الحرارية. "

فليكر / تيري يرى الأشياء

إذا كنت تستخدم عصير الفاكهة لتحلية شيء ما ، فعليك الإعلان عن محتواه من السكر ، ولكن ليس على أنه "سكر مضاف". ومع ذلك ، فإن عصير الفاكهة المركّز قصة مختلفة

أريدك أن تركز على هذه العبارة "أو يتم حزمها على هذا النحو". خذ كلام شخص كان يحرر النسخة لسنوات أكثر مما يهتم بتذكرها ، عندما تصادف عبارة قبيحة وخرقاء ، فأنت لا تتعامل مع كتابة سيئة - لقد واجهت حالة من التفكير السيئ. واجه شخص ما مشكلة منطقية مستعصية ، ويحاولون جعلها تختفي في دوامة من القواعد المعقدة.

المشكلة؟ في الأساس ، تحاول إدارة الغذاء والدواء (FDA) تعريف السكر المضاف على أنه السكر المضاف إلى طعامك والسكر أنت قد تضيف إلى طعامك لاحقًا - على الرغم من شرائه في الوقت الحالي ، لم تتم إضافته. عندما تنظر إلى عبوة من حلويات رايس كرسبيز وتقرأ في لوحة الحقائق الغذائية أن لوحًا يحتوي على 8 جرامات من السكر الكلي بما في ذلك 8 جرامات من السكر المضاف ، سوف تستنتج أن 8 جرامات من السكر قد أضيفت إلى المنتج ، وأنت سيكون صحيحا. عندما تقرأ أن شراب القيقب الخاص بك يحتوي على 54 جرامًا من السكر لكل 60 مليلترًا من الشراب ، بما في ذلك 54 جرامًا من السكر المضاف ، فقد تستنتج بشكل معقول أنه تمت إضافة 54 جرامًا من السكر إلى الشراب. وبالطبع ستكون مخطئًا.

حسنًا ، إذا لم يتم إضافة السكر إلى القطر ، فما الذي تمت إضافته ل؟

يبدو أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تريدك أن تفكر في "السكر المضاف" على أنه يعني شيئًا أشبه بـ "السكر غير الضروري". تريدك الوكالة أن تدرك أن السكر الموجود في شراب القيقب غير ضروري من الناحية التغذوية ومن المحتمل أن يكون ضارًا مثل السكر المضاف في Frosted Flakes. عادل بما فيه الكفاية ، على ما أعتقد. لكن عبارة "سكر مضاف" تعني شيئًا بالفعل ، وليس من العدل أن تطلب من الناس تخمين أنك غيرت هذا المعنى. ("هل قلت إن سيارتك تحصل على 50 ميلًا لكل جالون من الغاز؟ حسنًا ، لقد قررنا أن" ميل لكل جالون "يشير في الواقع إلى ميل لكل جالون بالإضافة إلى 25 ميلًا للغالون الذي استخدمناه لأغراض إدارية." )

قد لا يحدث الوحل الكثير من الاختلاف العملي ، باستثناء شراب القيقب والعسل يعني "السكر المضاف" مغشوشة. لذلك عندما ينظر شخص ما إلى الحقائق الغذائية لزجاجة شراب في محاولة لمعرفة ما إذا كانت كذلك نقي شراب القيقب ويرى أن الملصق يقول أن الشراب يحتوي على 54 جرامًا من السكر المضاف لكل حصة ، تتوقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن يفكروا ، "آه ، لا ، يشير هذا الملصق إلى نوع مختلف من السكر المضاف ".

من ناحية أخرى ، يجب أن تمنح FDA ائتمانًا لاعتقادها المؤثر بأن متسوق البقالة الأمريكي سيتوقف مؤقتًا في منتصف الممر لقراءة الحواشي الموجودة على الملصق. أنتم تفكرون بشدة بنا أيها الرجال ونحن نقدر ذلك. من ناحية أخرى ، خذها من رجل قضى سنوات بقلم رصاص أزرق في يده ، نادراً ما تكون الحاشية السفلية التي تقول ، "تجاهل العبارة التي ترتبط بها هذه الحاشية السفلية ، لأنها غير صحيحة" فكرة جيدة.

لا أريد أن أعطي انطباعًا بأن الأسئلة حول قواعد وضع العلامات الجديدة تدور حول شراب. التنظيم هو عمل شاق ، والجهود المثيرة للإعجاب التي تبذلها إدارة الغذاء والدواء بشكل عام لالتقاط تعقيد الطعام في القواعد القابلة للتنفيذ تؤدي إلى العواء المعتاد. خذ عصير الفاكهة. إذا كنت تستخدمه لتحلية شيء ما ، عليك أن تعلن عنه كمكون ، وعليك أن تعلن عن محتواه من السكر ، لكن لا يتعين عليك التصريح عنه على أنه "سكر مضاف". ولكن إذا كنت تستخدم ملفات تتركز عصير الفاكهة ، أنت فعل يجب أن تعلن عن كمية السكر الزائدة عما ستحصل عليه في كمية مماثلة من العصير غير المركز مثل السكر المضاف ، والباقي مثل السكر. أي ما لم تكن تبيع عصيرًا مركزًا للمستهلكين لإعادة تكوينه ، وفي هذه الحالة لن تضطر إلى الإعلان عن أي سكر مضاف ، فقط السكر العادي. هناك الكثير (الكثير منه عن التوت البري) ، لكنني أخشى على صحتنا العقلية بالكامل إذا دخلنا في مزيد من التفاصيل.

ولكن هذا هو المفضل لدي: تشتمل المعايير الفيدرالية للهوية على السكر المضاف. لا يمكنك استدعاء منتج جيلي إذا لم يكن يحتوي على سكر مضاف. هكذا السكر مضاف للهلام لا يحسب على أنه سكر مضاف. تذوق ذلك للحظة: يجب أن يضيف الجيلي السكر ، لذلك ليس من الضروري الإعلان عن أي إضافة سكر شراب القيقب غير مسموح له بإضافة السكر ، لذلك يجب أن يعلن أنه المحتوى بأكمله كسكر مضاف.

على أي حال ، انسى كل ما قلته لك للتو. ستعود إدارة الغذاء والدواء إلى لوحة الرسم ، وسنسمع من الوكالة مرة أخرى لاحقًا. أنا ، على سبيل المثال ، سأصوت لمجرد تصنيف المحليات على أنها سكر والسماح لبقيتنا بالعمل على أنه عندما نضيف السكر إلى شيء ما ، فإنه يصبح "سكرًا مضافًا". من المحتمل أن يكون هناك سبب لعدم نجاح ذلك ، ولكن يمكننا القلق بشأن ذلك عندما نعرف التفاصيل.

في هذه الأثناء أنا (وأراهنك) لدي شغف لا يصدق للفطائر. أراك لاحقا.


إن قاعدة وضع العلامات على "السكر المضاف" من إدارة الغذاء والدواء هي مجرد هراء مغلف بالسكر

بريندان ماكديرميد / رويترز / نيوسكوم

أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الأسبوع الماضي أنها قررت عدم مطالبة منتجي السكر أو العسل أو شراب القيقب بتسمية منتجاتهم على أنها تحتوي على "سكر مضاف" ، في إطار التنفيذ المستمر للوكالة للقواعد التي تم الانتهاء منها في عام 2016 في ظل ذلك الوقت. أوباما.

كما أوضحت إدارة الغذاء والدواء في إعلانها ، فإن مطالبة صانعي الأطعمة التي لا تحتوي على سكريات مضافة بالقول بخلاف ذلك "يمكن أن يدفع المستهلكين عن غير قصد إلى الاعتقاد بأن منتجاتهم النقية ، مثل جرة من العسل أو شراب القيقب ، قد تحتوي في الواقع على سكر مائدة مضاف أو شراب الذرة لأن هناك "سكريات مضافة" مدرجة على الملصق ".

في الواقع ، يجبر صناع شراب القيقب أو العسل ، الذي لا يحتوي على سكريات مضافة ، على الكذب والمطالبة بأطعمةهم فعل تحتوي على السكريات المضافة لا معنى لها. ومع ذلك ، فإن الانعكاس بالطبع يأتي بعد أن استغرقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عدة أشهر للتفكير في رأيها المحير بأن السكريات المضافة تشمل كلاً من السكريات الواضحة (السكريات المضافة إلى الطعام) والمعذبة (السكريات "المعبأة على هذا النحو" ، أيا كان ذلك يعني).

كتب باتريك كلينتون من "الاقتصاد الغذائي الجديد" (حيث أساهم أيضًا) ، في مقال على ملصق "السكر المضاف" من إدارة الغذاء والدواء هذا الصيف: "بطريقة ما لا معنى له على الإطلاق". "ولكن بطريقة أخرى يكشف الكثير عن العقل التنظيمي."

وهذا يعني أن الهيئات التنظيمية واللوائح لا معنى لها على الإطلاق في كثير من الأحيان.

في إعلانه الأسبوع الماضي ، دافع سكوت جوتليب ، مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، عن ملصق "السكر المضاف" بأنه "يمنح المستهلكين معلومات دقيقة وقائمة على العلم لمساعدتهم على اتخاذ خيارات أكثر استنارة وصحة". لا. اتضح أن طلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن يشمل صانعي المواد الغذائية تسمية "السكر المضاف" على الأطعمة الأخرى فعل تحتوي على سكر مضاف ليس له أي معنى أيضًا.

أولاً ، طلبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن تظهر كمية السكر الكلي للمنتج الغذائي لكل حصة على ملصقات الطعام لعقود. لكن إنشاء ملصق "سكر مضاف" كان أحد التغييرات المميزة في سياسة الغذاء التي دافعت عنها منذ عدة سنوات السيدة الأولى آنذاك ميشيل أوباما ، التي أطلقت على الملصق اسم "صفقة ضخمة". تفاخر البيت الأبيض في عام 2016 ، لقد كانت صفقة ضخمة ، لأن ملصق السكر المضاف - في انتظاره - "يساعد المستهلكين على معرفة كمية السكر المضافة إلى المنتج".

على الرغم من هذا الحشو المخيب للآمال ، طالب مؤيدو علامة "السكر المضاف" بوصولها. وصف مركز العلوم في المصلحة العامة ملصق "السكر المضاف" بأنه "المعلومات الهامة التي يحتاجها [المستهلكون] لاتخاذ قرارات" ، بينما تبنت بعض شركات الأغذية الملصقات قبل أي موعد نهائي رسمي وتريد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إجبار منافسيها على ذلك. تفعل الشيء نفسه.

ولكن ما الذي يخبرنا به ملصق السكر المضاف بالضبط أن ملصق السكر الإجمالي الحالي لا يخبرنا به؟ لا شيء يستحق العناء. كما أكتب مرارًا وتكرارًا ، فإن الفرضية الكاملة وراء ملصق "السكر المضاف" نفسها معيبة ومضللة.

أولاً وقبل كل شيء ، إنه أمر محير للغاية. يتضمن المطلب الحالي والدقيق والمناسب لسرد إجمالي السكريات لكل وجبة أيًا من السكريات الموجودة بشكل طبيعي في الطعام (على سبيل المثال ، تلك الموجودة في الفاكهة التي هي نفسها أحد مكونات الطعام) بالإضافة إلى أي سكر (مثل قصب السكر). أضيفت من قبل الشركة المصنعة للمواد الغذائية. يبدو أن المطلب الجديد لإدراج السكر المضاف يمجد بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والتي لا تحتوي على مضاف السكر (مثل عصير البرتقال) أثناء وصم الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف والتي قد تحتوي على نسبة سكر أقل بكثير من نفس عصير البرتقال.

إذا كان الشخص يحاول تقليل كمية السكر التي يستهلكها ، فأي من هذه الأطعمة الافتراضية هو الأكثر صحة؟

  • يحتوي Food X على 15 جم سكر إجمالي ، بما في ذلك 0 جم سكر طبيعي و 15 جم سكر مضاف.
  • يحتوي الغذاء Y على 43 جرام سكر إجمالي ، بما في ذلك 43 جرام سكر طبيعي و 0 جرام سكر مضاف.
  • يحتوي Food Z على 35 جم سكر إجمالي ، بما في ذلك 26 جم سكر طبيعي و 9 جم سكر مضاف.

بالنسبة للشخص الذي يحد من تناول السكر ، فإن الطعام الذي يحتوي على عظم "السكر المضاف" - الطعام X - هو أقل الخيارات غير الصحية ، لأنه يحتوي على أصغر كمية من مجموع السكر. من الواضح أن الطعام الذي لا يحتوي على سكر مضاف على الإطلاق - الطعام Y - هو طعام ذلك الشخص أسوأ خيار من الثلاثة ، لأنه يحتوي على معظم السكر بشكل عام. لكن إجبار صانعي الطعام على تضمين ملصق "سكر مضاف" ، في السيناريو أعلاه ، من المرجح أن يبتعد الشخص عن الخيار الأقل ضررًا. كيف يمكن لأي شخص أن يسمي تلك السياسة الجيدة؟

كما كتبت في عمود عام 2014 ، فإن وصم إدارة الغذاء والدواء بـ "السكر المضاف" هو جزء من حملة أكبر للوكالة لرسم قائمة غسيل من المكونات الغذائية التي تضاف إلى الأطعمة المصنعة باعتبارها العدو. FDA regulators, I wrote, "are hard at work hunting down these ingredients and seeking to exorcise them—directly, or through stigmatization—from America's grocery shelves."

I support the FDA's requirement that food makers who sell across state lines label any and all ingredients that appear in packaged foods. And I accept the FDA's requirement that food makers also provide consumers with information about the nutrition contents of foods via a nutrition-facts label. But I neither support nor accept an added sugar label that serves to mislead, confuse, and cause potential harm to consumers.


No Added Sugar Intermittent Fasting (NASIF) - Article in Men’s Health

Apparently our sub reddit is getting some attention after my story was published on Men’s Health’s webpage. Article here.

NASIF is the diet program that my wife and I developed. It stands for No Added Sugar Intermittent Fasting. It’s an idea, a lifestyle, hopefully a movement. There’s no fees, no product that you need to buy. The goal is to simply inform and inspire others to try it. I’ve posted about this before but wanted to do a refresher.

The amazing thing I’ve found so far is very few people argue that it will work. Usually the dismissive statements I get about the diet are things such as “Oh I could never give up ___________ or I love _____________ too much to try that”. Most people dismissing this diet because they don’t believe they can do it. That’s simply not true. You can do it, that’s just your sugar addiction afraid you’ll kick them to the curb.

The fasting portion of the diet is easy to breakdown. I made an infographic that answers most the questions I’ve had and don’t seem to be getting any new ones. It’s for that reason I don’t discuss it much any more. I am still fasting 12 hours on weekends, and 18 hours during the work week. I will talk about why I think it’s important to incorporate IF with No Added Sugar at a later time.

The more confusing piece for most people seems to be the No Added Sugar. I want to clarify, that means, No white sugar, no raw sugar, no artificial sweeteners, no honey, no natural sweeteners either such as honey or maple syrup. Google “names for sugar” if you need to familiarize yourself with the countless different names. Now that you familiarized yourself with the names of sugar, how do we identify where it is in our food? The ingredient labels.

Fun disgusting fact - The FDA lets people label food items as “Sugar free” as long as they have 0.5g or less of sugar This is why you have to look at ingredient labels, here in America we can literally be lied to on our food packaging, except in the ingredients list.

Ingredient Labels are where people need to start looking. Everyone should be aware of what is being put in their food. Go back and look at some of the ingredient label posts I’ve made in this subreddit, they are good practice examples. And it seems silly to use the word practice but that’s what it takes, practice. Even if you aren’t ready to start cutting added sugar out of your diet completely at least start looking at the ingredient lists for food, this is a necessary skill in making this diet work.

Now Last but not least are the people that believe potatoes, fruits and bread are the same as sugar. Look, I don’t know if potatoes killed your childhood pet or what but they are not the enemy here. ADDED SUGAR IS! People try to use potatoes and white sugar as synonyms with me. My best retort so far is, “if you think potatoes and sugar are the same then I’ll eat a pound of potatoes, and you eat a pound of sugar and we’ll see how we feel”. There is nothing wrong with Whole Foods like fruits and vegetables. The energy and fiber density is fine for your body.

This subreddit has been my wife and I attempting the NASIF diet. Our results, our recipes, our thoughts. We are just two people who had such amazing results from this diet that we felt we should share it with the world.

The other subreddit I actively participate in is r/Sugarfree They have a good amount of people in that sub and are extremely supportive, they helped me when I was first trying to quit, and now I try to go back and cheer others on.

I wish you all the best. And as always ANY questions/comments/feedback is appreciated.


شاهد الفيديو: Stuur dit naar mensen die je in 2018 niet kwijt wil