وصفات جديدة

شوربة راديوتي

شوربة راديوتي


ننظف الخضار ونغسلها.

نقوم بتنظيف صدر الدجاج من الجلد ونغسله ، ثم نغليه بقليل من الملح في 4 لترات من الماء.

عندما يغلي ، زبده بقدر ما يلزم ، ثم أضيفي الخضار المقطعة ، وتبليه واتركه يغلي حتى يخرج اللحم من العظام ، على نار متوسطة إلى منخفضة.

أخرجي الثدي وقطعي اللحم إلى قطع ، ثم أضيفيها مرة أخرى إلى الحساء ، واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

اخفقي الكريمة الحامضة وصفار البيض بشكل منفصل ، واخلطيهم جيدًا.

نضيف البيض والقشدة الحامضة مع التحريك باستمرار.

يضاف عصير الليمون لإضفاء طعم لاذع للشوربة.

نسحق الثوم ونضعه في الحساء ونتركه يغلي ونتذوقه من وقت لآخر.

قدمي الحساء الساخن مع وضع القليل من الخضرة في الأعلى.


شهية طيبة!



شوربة رضوية بالدجاج والكريمة

حساء Răduean بالدجاج والكريمة ، كما هو الحال في منزل والدتها ، لذيذ ورائع ، مع الكثير من اللحم والقشدة ، لأن هذا ما نحبه!

شوربة راداوتي هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى الرومانيين ، مع الكريمة واللبن والكثير من اللحوم والخضروات والشوربة الكريمية والرائعة والطعم الحامض قليلاً ونكهة الثوم ، وهي موجودة في جميع المطاعم في البلاد وأيضًا في منازلنا. إنه سهل للغاية ، ولا تحتاج إلى مكونات خاصة وهو محل تقدير كبير خاصة من قبل أولئك الذين لا يأكلون حساء البطن.

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. ثم قلت إنني سأصنع لهم حساء راداوتي ، فيه دجاج بدلاً من بطن. لقد كانت منافسة حقيقية للخروج من القدر ، أكلت أنا وأنا وهذا ما أحببناه جميعًا.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة.

للعديد من الوصفات الأخرى للشوربات مع أو بدون لحم أو صيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.


المكونات:

  • يفضل 1 دجاجة
  • 1 بصلة أكبر أو 2 صغيرة
  • 4-5 جزر مطابقة
  • 2 جزر أبيض مناسب
  • 1 قطعة كرفس
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 رأس ثوم
  • 600 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 250 غ من كريمة الطهي مع 30٪ دهن على الأقل
  • 5 صفار
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الدونات
  • 40 غرام دقيق (حوالي 2 ملاعق كبيرة غير ممتلئة)
  • ملح للتذوق
  • 2 ورق الغار
  • الفلفل

طريقة التحضير:

اغسل الدجاج جيدًا واتركه جانبًا.

ننظف الخضار ، فص ثوم ونغسل البصل ونضعها جانبًا.

في وعاء كبير نضع الدجاج الذي يمكننا تقطيعه إلى قطع مسبقًا ، كان لدي دجاج جاهز شرائح وخضروات وبصل وثوم وحبوب الفلفل وأوراق الغار والماء البارد (4-5 لتر) في فم القدر ونحن ضعيها على النار مع الملح حسب الرغبة. هذا يعني أننا سنحتاج إلى قدر 6-7 لتر.

قم بغليها على نار عالية حتى تبدأ في الغليان ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في الغليان لمدة ساعة و 30 دقيقة أخرى. ننزع الرغوة باستخدام الرغوة. بعد فترة ، يصفى الحساء ويوضع في وعاء آخر.

قشر النصف الآخر من فص الثوم واقطعه جيدًا أو مرره عبر الخلاط. في وعاء كبير ، ضعي الصفار واللبن والقشدة والدقيق واخلطيهم بمنشفة مطبخ على شكل كمثرى.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

يتم قطع الجزر حسب رغبة الجميع.

نضع الحساء على النار مرة أخرى ، نضيف اللحم والجزر والثوم حسب الرغبة والخل أو عصير الدونات ويتركوا حتى الغليان.

يُرفع السائل بملمع من الحساء ويُوضع فوق خليط الكريما ويُمزج في واحد للتجانس. يُسكب الغطاء في القدر ويُمزج في وعاء واحد لمدة دقيقتين على الأقل. من أجل الحصول على شوربة ناعمة وخالية من التكتلات ، من الأفضل أن تكون الكريمة واللبن في درجة حرارة الغرفة ، وعندما نخرج الحساء من القدر ونسكبه على الغطاء لإزالة أكبر قدر ممكن ، أحضر خليط الكريمة أقرب ما يكون إلى درجة حرارة القدر.

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الملح ، فقد حان الوقت لتذوقه ، ولكن بدون إضافة الخل أو العصير من الكعك ، لأنك تخاطر بالجبن ، فمن الأفضل وضع كل واحدة على الطبق.

كان هذا الأمر بسيطًا وسريعًا نسبيًا. أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


مكونات شوربة راداوتي:

  • 700 غرام من الدجاج بالعظم ، استخدمت أفخاذ دجاج وظهرين دجاج
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1/2 جذر كرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 فليفلة أو فلفل حلو
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو خل ضعيف آخر
  • 200-250 مل كريم دهني
  • 3-4 صفار
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 لترات من الماء ، يمكنك إضافة مكعب مجمد منها لإضفاء طعم إضافي عصير اللحم دجاج أو خضروات
  • ملح ، فلفل ، 1 ورق غار

أفضل وصفة شوربة راداوتي

يمكن تضمين حساء Radauti في قائمة احتفالية وسيستمتع بها جميع رواد المطعم. إنه أحد أكثر الأطباق تقديرًا واتساقًا للغاية. حساء راداوتي تقليدي لكل بوكوفينا ، وهي منطقة تسمى أيضًا موطن القشدة الحامضة. يتم تحضير هذا الطبق بأسرع حساء الدجاج العادي.

حساء راداوتي ، الذي يسهل طهيه أكثر من حساء البطن ، يحظى بتقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. يقال أن مخترعة الوصفة ، السيدة كورنيليا دوميتريسكو ، اكتشفت هذا المزيج من النكهات عن طريق الارتجال. على وجه التحديد ، تبحث عن نسخة أفضل وأكثر شهية من حساء البطن لزوجها.

الخارقون لحساء راداوتي

طريقة التحضير:

قشر الخضار وقطعيها إلى قطع أكبر. صب لترين من الماء في قدر وأضف القليل من الملح. نضع الماء على النار ونضيف قطع الخضار وصدور الدجاج. بالنسبة لشوربة Radauti حسب الكتاب ، لا يُنصح باستخدام صدور الدجاج الخالية من العظم. على العكس من ذلك ، من أجل إضفاء المزيد من النكهة على حساء Radauti ، من المستحسن أن يكون صدر الدجاج جلديًا تمامًا. اترك الخضار وصدور الدجاج تغلي لمدة 40-50 دقيقة (حتى يبدأ اللحم في الخروج من العظم). ثم أطفئي النار وأزيلي الخضار وصدور الدجاج من المقلاة واتركيها تبرد. مرر الكرفس والبصل والبطاطس وواحد من الجزر. من أجل الحصول على حساء راديوتي بمظهر جميل ، افرمي الجزر والفلفل الآخرين (يفضل تقشير الفليفلة). بعد أن يبرد ، قم بإزالة جلد صدر الدجاج وكسر الشرائح باليد أو قطعها إلى قطع. ثم نضيف الخضار المهروسة ، المفرومة وصدر الدجاج المفروم إلى شوربة راداوتي. ضع المقلاة مع الحساء مرة أخرى حتى الغليان واتركها لمدة 10-15 دقيقة. كسري بيضتين ، وضعي الصفار في وعاء وأضيفي 300 مل من الكريمة (من الأفضل استخدام كريمة غنية بالدهون لوصفة شوربة راداوتي - ولتجنب الجبن ، استخدمي كريمة خاصة للطبخ متوفرة تجارياً ). اخلطي الصفار مع الكريمة وأضيفي فصوص الثوم المبشورة. حتى لا يتخثر الصفار ، اسكب بالتدريج جزءًا من الحساء الساخن (القليل من الملمعات) في التكوين ، حتى تصل درجة حرارته إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الحساء في المقلاة. بعد مرور 10-15 دقيقة ، أطفئ النار وضع تركيبة البيض والقشدة والثوم في حساء راداوتي. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الخل والبقدونس المفروم ناعماً. ثم تذوق الحساء ، واعتمادًا على ما تفضله ، يمكننا إضافة الملح أو الفلفل أو الخل.


نقطع صدور الدجاج إلى 4 قطع كبيرة ونطهو في 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل لمدة 15 دقيقة.
خلال هذا الوقت يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة.

تُضاف الخضار إلى القدر مع صدور الدجاج ويُسكب الماء حتى تغطى الخضار واللحوم ويُطهى لمدة 50 دقيقة.

بعد الغليان ، نرفع اللحم ونضع الخضار في الخلاط مع العصير المتبقي حتى يصل قوام حساء سميك ، إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء الدافئ حتى يذوب.
نضع فقط الخضار التي تم تمريرها في العصير مرة أخرى إلى الغليان لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة نضيف الزبادي والخل وملعقة كبيرة من الملح.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ، ونضيفها في أوعية فوقها ، ثم نسكب العصير وملعقة صغيرة من الثوم في الصلصة.

حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة مباشرة في الوعاء قبل التقديم.


وصفات شوربة راديوتي

يمكن الخلط بين حساء الرداوتي للوهلة الأولى وحساء البطن ، حيث يكون له مظهر مماثل ، ولكن من الأسهل بكثير تحضيره ولذيذ للغاية.

مكونات

650 جرام دجاج
2 جزر
2 بصل
1/2 كرفس
2 جذور عيد الفصح و acircrnac
1 فلفل أحمر
ملح
3 صفار
250 جرام سم و acircnt و acircnă
6-7 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة خل
الفلفل
الماء
1 حزمة بقدونس
1 رابط من الصنوبر (اختياري)

للخدمة

طريقة التحضير:

يُسلق الدجاج في ماء بارد ومملح ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، يتم إخراج الرغوة متى ظهرت.
في هذه الأثناء ، نظف الخضار وقطعها: البصل والفلفل والكرفس والمعكرونة والجزر والبصل (في قطع أكبر لتسهيل إزالتها ، على سبيل المثال ، إلى أربع قطع). بعد أن يغلي اللحم ، تخلصي من الماء واغسلي القدر ثم ضعيه على النار مرة أخرى بالماء البارد ونضيف إليه اللحم مرة أخرى. يُضاف & القدر المثلج والخضروات وحبوب الفلفل.
اترك كل شيء يغلي حتى نقع اللحم والخضروات ، حوالي 50 دقيقة. ثم تُستخرج اللحوم والخضروات ويُصفى العصير. يمكن استخدام الخضروات المتبقية في أي تحضير طهي آخر.
يتم إعادة العصير المصفى إلى الوعاء ونبدأ في فرده باستخدام sm & acircna & acircna. على وجه التحديد ، يخلط sm & acircna & acircna مع صفار البيض والجليد في وعاء ، ثم يُسكب فوقهم مع التلميع عصير الحساء الساخن شيئًا فشيئًا ، مع التحريك المستمر بمضرب. لا تضعي خليط sm & acircnt & acircnă مع صفار البيض مباشرة وشوربة الآيسيركن لأنه سيتم تقطيعه. يضاف العصير إلى الوعاء.
ثم يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة ويضاف إلى القدر. نقطع الجزر المسلوق إلى عدة مكعبات للحصول على القليل من اللون ونضيفه إلى القدر مع فصوص الثوم المفروم ناعماً أو نبشر المفرمة ويضاف الخل حسب الرغبة والملح والبقدونس المفروم ناعماً إذا كنت تستخدم الصنوبر.
اترك كل شيء يغلي ويغلي لفترة من الوقت ويكون جاهزًا. يتم تقديم جزء من شوربة Radauti ساخنة ، مع sm & acircnt & acircnă والبقدونس والفلفل الحار.


شوربة RĂDUȚEAN - سهلة التحضير

حساء راديوتي له مظهر مشابه لحساء البطن ، لكنه أسهل بكثير في التحضير ولذيذ للغاية. إنه إعداد طهي صحي يمكن تحضيره بسهولة في أي منزل ، إذا اتبعت وصفتنا أدناه. اقرأ كيف تصنع أفضل حساء راداوتي!

1. نبدأ في تحضير حساء Radauti. قطعي الدجاج إلى شرائح في ماء بارد ومملح ، وحين يبدأ في الغليان ، اتركي الرغوة كلما ظهرت.

2. في هذه الأثناء ، نظفي الخضار وقطعيها بشكل أصغر ثم بعد أن تختفي الرغوة ، أضيفيها إلى القدر مع قطع الدجاج.

3. اغلي كل شيء حتى نفاذ اللحم والخضروات. ثم يُنزع اللحم ويُترك ليبرد قليلاً ، ويمكن استخدام الخضار في أي تحضير طهي آخر ، ويُصفى العصير.

4. ضع العصير المصفى مرة أخرى في الوعاء وقم بفرده بالكريمة الممزوجة بالصفار.

5. بقي لدينا القليل جدا حتى ننتهي من طهي حساء راداوتي. الآن نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى القدر. اغلي كل شيء لغليان آخر.

الآن الطعام جاهز. يتم تقديم جزء من حساء Radauti ساخنًا مع فائض من القشدة الحامضة والفلفل الحار. إنها وصفة تقليدية يتم تقديمها في جميع مناطق الدولة!


شوربة راديوتي - وصفات

لقد أخبرتك سابقًا أنني أحب الحساء حقًا باستخدام g & # 259lu & # 537te ، واليوم أقدم لك & # 259 حساء r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259، والذي ما زلت أستمتع به. وهذا الحساء يأتي من الأراضي الرومانية ، ومذاقه رائع ، خاصة إذا اخترت طهيه في المنزل.
في المرة الأولى التي تذوقت فيها حساء 539ean في Cheile Bicazului في منزل داخلي وكنت غير مبال بذوقه ، يمكنني حتى أن أقول إنني لم يعجبني. لقد تأثرت بلا شيء ، & icircns # 259 v & # 259z & acircnd c & acirct & # 259 world a praise & # 259، I said to find it at home & # 259 & # 259 & # 537 and I didn't miss any clip & # 259 & ndash is super delicious & # 259!

انظر أدناه للحصول على أبسط حساء من الحساء ، وأعدك بأنك ستخرج من أول شوربة إذا كنت ترغب في ذلك. # 259 احترام & # 539i pa & # 537ii propu & # 537i de mine:

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

المكونات لوعاء سعة 3 لتر & # 539 & # 259:

  • 500 غرام دجاج
  • 1 جزرة أخرى m & # 259ricel
  • 1 فلفل حلو
  • 2 ز & # 259lbenu & # 537uri
  • 4 ملاعق كبيرة سم و قشور وزيت # 259
  • 1 بصلة و # 259
  • عدد قليل من أوراق الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel verde
  1. اسلقي اللحم مع القليل من أوراق الغار والملح والفلفل.

2. بعد أن يغلي اللحم ، نضيف الخضار المقطعة إلى المقلاة: الجزر والفلفل الحلو والبصل. S & # 259reaz & # 259 & # 537i pipereaz & # 259 dup & # 259 gust.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

3. اسلقي الشوربة على نار خفيفة ، واطبخي الخضار جيداً ، ثم ارفعي القدر عن النار.

4. دع الحساء يبرد لفترة واستمر في جعله قشديًا بمساعدة بياض البيض وتشويه. في هذا الوقت ، يرتكب العديد من ربات البيوت الأخطاء في أغلب الأحيان ، لأنهن يضعن بيضهن مباشرة على السطح ويقطعنها ، ويشكلن المقالي والفراشات والفراشات.

لتجنب هذه المشاكل القبيحة ، أنصحك بما يلي:

5. نضع بياض البيض في وعاء أصغر ونطحنه ، ثم نخلط المزيج جيداً بالشوكة. بعد ذلك نأخذ كوباً من الحساء من قدر ونسكبه فوق بضعة أكواب فوق تكوين البيض ويقلب الخليط باستمرار.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

6. في النهاية ، نضيف التركيبة على شكل قدر مع الحساء ونخلطها.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

7. أضيف المزيد من الهريس المفروم ، كما أنه يناسب طعم الملح والفلفل و hellip.mmmmm و hellipcum arat & # 259!

لحياة صحية ، يوصي Dia & rsquos Kitchen بتناول الكثير من الخضر في كل وجبة!

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

وهي تتكون من & # 539 & # 259 fin & # 259، كريمات & # 259 & # 537i savory & # 259! A & # 537a a & # 537 يصف هذا sup & # 259 & icircn بثلاث كلمات!

أتمنى لك حظًا سعيدًا وأشكرك على زيارة مدونتي! عد إذا أحببت ذلك! & # 128578

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

إذا أعجبك وصفتي ، أظهرها لأصدقائك! انقر فوق أعجبني وشارك!

إذا وجدت صفحة الويب هذه وتريد نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم الهاشتاج # ديسكيتشن & Icirc & # 539i شكرًا لك!

| مطبخ ضياء ورسكووس هو صاحب حقوق النشر القانوني للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 4.5 / 5. عدد الأصوات: 22

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


شوربة راديوتي وصفة لذيذة وبسيطة

وصفة شوربة راديوتية

وصفة شوربة راديوتية

وصفة شوربة راديوتي. نقدم لك وصفة لذيذة لحساء راداوتي التقليدي!

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

وصفة شوربة راديوتي. أسهل في الطهي من حساء البطن ، حساء Radauti محل تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. يقال أن هذا الطبق اخترعته ربة منزل من بوكوفينا تمكنت من صنعه بالتجربة.

كان النجاح رائعًا بشكل غير متوقع ، ووصل هذا الطبق إلى قائمة المطاعم.


Rădăuțeană حساء & # 8211 الوصفة الأصلية من ربة منزل من بوكوفينا

أسهل في الطهي من حساء البطن ، حساء Radauti محل تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. يقال أن هذا الطبق اخترعته ربة منزل من بوكوفينا تمكنت من صنعه بالتجربة.

المكونات 4.5-5 لترات:

  • كرفس بحجم تفاحة
  • الجزر الأبيض
  • بصلة
  • جذر البقدونس
  • صدر دجاج كبير مع جلد وعظم
  • 3 بيضات
  • دونات وفلفل أحمر
  • 2-3 جزر
  • 200-300 مل كريم 20٪ دهن
  • ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الخل
  • 3-4 فصوص ثوم
  • ربطة بقدونس

طريقة التحضير

يُقطع صدر الدجاج من المنتصف بالطول ويُسلق في كمية كافية من الماء. أضف الملح من البداية. بعد أن تغلي للمرة الأولى وتجمع الرغوة ، أضيفي البصل الكامل والجذور مقطعة إلى قطع كبيرة.

عند طهيها ، ستتم إزالة كل من اللحوم والخضروات من القدر. سيتم نزع اللحم من العظم وتقشيره ، ثم تقطع الشرائح تمامًا كما في حساء البطن. يتم وضع التبييض (الكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس اختياريًا والبصل) في الخلاط بكمية كافية من الماء ويتم تمريره حتى يتحول إلى كريمة.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فسيتم إخراج الجذور من خلال غربال. ستُضاف شرائح اللحم إلى الحساء مع الجذور المهروسة. سيتم تقطيع الجزرة إلى دوائر. أولئك الذين يفضلون أن يكون الحساء برتقاليًا يمكنهم أيضًا تمرير الجزر. ضعي مكعبات الدونتس والفلفل المشوي على النار حتى يغلي. يمكن استخدام الدونات بالخل ، ويكون الطعم أفضل.

اخلطي الكريمة جيداً مع صفار البيض (لن يضاف بياض البيض إلى الحساء) ، أضيفي القليل من الشوربة الساخنة وبعد التخفيف أضيفيها إلى القدر. نضيف الثوم المهروس كما في الصلصة ويطهى لمدة 2-3 دقائق. كن حذرًا ، إذا غلي الثوم أكثر سيفقد مذاقه ، إذا غلي القليل جدًا سيتأكسد. في النهاية يضاف الخل (يفضل خل الدونات).

تضاف البهارات حسب الذوق ، وكذلك الكريمة والبيض. أولئك الذين يفضلون الأطعمة الأكثر تناسقًا سيتمكنون من إضافة المزيد من الكريمة ويمكنهم إضافة بيضة ، ولكن يمكن أيضًا تقليل كمية الكريمة. أضف الملح والخل والثوم حسب الرغبة. يفضل إضافتها باعتدال وإكمال الطعم أثناء الوجبة. يضاف البقدونس المفروم إلى الطبق عند تقديم حساء راداوتي. لا ينبغي أن يكون الفلفل الحار مفقودًا.


فيديو: حسوة بايلان حساء حبوب الذخن الصحي واللذيذة جدا