وصفات تقليدية

التفاح والزنجبيل كومبوتشا

التفاح والزنجبيل كومبوتشا


يخضع أو يستسلم

يخدم 6 (حجم الحصة: 16 أوقية)

مزيج التفاح والزنجبيل من هذا الكمبوتشا الغازي هو اختلاف مثير لمشروب الشاي. يحتوي Kombucha بالفعل على نكهة تفاح خفيفة ، لذا فإن عصير التفاح الإضافي يعزز نكهة عصير التفاح الموجودة. يعطي الزنجبيل الكمبوتشا ركلة دافئة وزنجية.

مكونات

  • 3 1/2 ليتر ماء
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 6 أكياس شاي أسود
  • 2 كيس شاي أخضر
  • 1 كوب شاي مقبلات (كومبوتشا محضرة)
  • 1 سكوبي
  • جرة 1 جالون
  • 5 عبوات زجاجية (16 أونصة) محكمة الإغلاق
  • 1 زجاجة بلاستيكية نظيفة
  • 12 ملاعق كبيرة من عصير التفاح
  • 12 شريحة من الزنجبيل الطازج المقشر من جذور الزنجبيل 2 بوصة

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

في قدر كبيرة ، يُغلى الماء والسكر. يُضاف أكياس الشاي الأسود والأخضر ويُرفع عن النار. يترك لمدة 15 دقيقة. أزيلي أكياس الشاي واتركيها حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2

صب الشاي المبرد في جرة جالون. أضف الشاي المبتدئ وسكوبي. قم بتغطية الجرة بالمناشف الورقية ، وختمها بشريط مطاطي.

الخطوه 3

يترك جانبا ، مغطى ، لمدة 7 أيام عند 70 درجة فهرنهايت ، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

الخطوة 4

صب الشاي في 5 زجاجات زجاجية و 1 زجاجة بلاستيكية من خلال القمع. أضف ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح وأضف شريحتين من الزنجبيل. يُغلق ويُترك جانباً في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. عندما تشعر الزجاجة البلاستيكية بأنها ضيقة الملمس ، فإن الكومبوتشا تكون جاهزة للاستهلاك.

ملاحظات الشيف

* تقدير الكربوهيدرات وأعداد السكر والسعرات الحرارية للكومبوتشا محلي الصنع أمر صعب. تعتمد الأرقام النهائية على مدة تخميرك و "مستوى النشاط" في سكوبي الخاص بك. كلما طالت مدة تخمرك ، كلما زاد تورتة الكمبوتشا وانخفاض عدد السكر. يمكنك تخمير الكمبوتشا حتى لا يتبقى سكر ، لكن طعم الكمبوتشا يشبه الخل. إذا كنت تفضل التخمير حتى يصبح الكمبوتشا منعشًا إلى حد ما ، فسيحتوي السكر المتبقي على كمية أقل مما لو كنت تفضل التخمر لفترة أقصر للحفاظ على حلاوته. انخفاض مستوى السكر يخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات. الطريقة الوحيدة لتحديد كمية السكر الموجودة في كل دفعة بدقة هي اختبارها معمليًا. تحتوي النسخة التجارية النموذجية على 60 سعرًا حراريًا و 14 جرامًا من الكربوهيدرات و 4 جرامًا من السكريات لكل زجاجة سعة 16 أونصة.


شاهد الفيديو: - بدائل الطعام والشراب الصحية. اللاكتينز والجلوتينات فيتامين س. الالبان